Marilisa Allegrini : Amarone Della Valpolicella Classico 2020

Características e dicas de prova do Amarone Della Valpolicella Classico 2020 de Marilisa Allegrini

Prova

Cor
A cor é um magnífico rubi profundo, evidenciando a concentração e a riqueza deste grande vinho de Veneto.

Nariz
O nariz revela uma paleta aromática complexa dominada por notas de cereja, realçadas por subtis toques de baunilha e especiarias que conferem uma dimensão refinada ao perfil geral.

Paladar
No paladar, o Amarone Della Valpolicella Classico 2020 revela uma estrutura notável com taninos perfeitamente integrados. Frescura e harmonia caracterizam este vinho, que se prolonga num final longo e persistente, prometendo um belo desenvolvimento ao longo do tempo.

Sugestões de harmonização

Este grande vinho de Veneto harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, caça em molho e queijos envelhecidos. A sua estrutura e complexidade tornam-no também um acompanhante ideal para pratos de cozedura lenta com cogumelos.

Serviço e envelhecimento

O Amarone Della Valpolicella Classico 2020 deve ser apreciado a 18°C num grande copo de vinho tinto. A decantação durante uma hora permite que os seus aromas se desenvolvam plenamente. Este vinho pode ser guardado na adega até cerca de 2035 aproximadamente.

Um Amarone Della Valpolicella Classico com taninos sedosos e um final persistente

A propriedade

Marilisa Allegrini atualmente lidera o negócio familiar com as suas filhas Carlotta e Caterina. O grupo Marilisa Allegrini reúne três propriedades prestigiadas: Villa Della Torre em Veneto, Poggio Al Tesoro em Tuscany, e San Polo em Montalcino. Marilisa Allegrini, proprietária e presidente do grupo, foi a primeira mulher italiana na indústria do vinho a aparecer na capa da Wine Spectator em 2017.

A vinha

Este vinho de Veneto provém da vinha de Villa Della Torre, uma propriedade murada de 10 hectares situada em Fumane di Valpolicella. Localizada a 124 metros acima do nível do mar em solos argilosos com base calcária, a vinha beneficia de uma exposição ideal a nordeste-sudeste. As vinhas têm em média 10 anos de idade.

O vinho
A ilustração do rótulo representa o Camino del Leone, uma das quatro espetaculares chaminés mascheroni da Villa Della Torre. Atribuídas a Giovan Battista Scultori, estas obras são notáveis, sendo o Camino del Leone o mais imponente. Representado com a boca aberta em pose de rugido, evoca o diabo devorador no simbolismo bíblico.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual em setembro e a seleção ótica, as uvas sofrem o tradicional appassimento durante três meses em sótãos bem ventilados. A fermentação do Amarone Della Valpolicella Classico 2020 decorre em cubas de inox e de betão durante três semanas. O envelhecimento ocorre ao longo de 18 meses em barricas de carvalho de 10 a 25 hectolitros, seguido de 12 meses de afinamento em garrafa.

Castas

Este Amarone della Valpolicella Classico resulta de uma mistura de 60% corvinone, 30% corvina e 10% rondinella, o trio emblemático da denominação Valpolicella que confere uma personalidade única a este vinho.