Marilisa Allegrini : Castelcerino 2024

Características e conselhos de prova do Castelcerino 2024 por Marilisa Allegrini

Prova

Cor
A cor apresenta um belo tom amarelo palha com reflexos brilhantes.

Nariz
O nariz revela aromas cítricos com notas de cidra, acompanhado por um caráter iodado pronunciado que realça a identidade deste terroir.

Palato
Na boca, este vinho cativa pela sua sapidez e mineralidade. A frescura prevalece com precisão cristalina, revelando toda a expressão do terroir.

Harmonizações de comida e vinho

Este Soave Classico harmoniza na perfeição com mariscos, peixes grelhados e queijos de cabra frescos. Vai também muito bem com risotos de legumes da estação.

Serviço e guarda

O Castelcerino 2024 deve ser idealmente apreciado entre 8 e 10°C. Abra-o pouco antes de servir para preservar toda a sua frescura aromática. Consumir até cerca de 2027.

Um Soave Classico que Exala a Mineralidade do Veneto

A propriedade

Criado em 2024, o projeto Peaks & Valleys, idealizado por Marilisa Allegrini e Andrea Lonardi, presta homenagem a Verona e às suas diversas regiões vinícolas: Valpolicella, Soave e Lugana. Esta iniciativa pretende destacar não só os vinhos mas também os territórios únicos que os moldam. Desde as encostas íngremes de Valpolicella até aos solos vulcânicos de Soave e às colinas morénicas de Lugana, cada região contribui para a singularidade dos vinhos produzidos. As vinhas são selecionadas segundo critérios rigorosos, como composição do solo, clima, exposição, altitude e castas autóctones. Cada vinho expressa autenticamente a sua origem, mantendo-se fiel aos padrões contemporâneos de excelência.

A vinha

A vinha Castelcerino prospera na zona do Soave Classico a 347 metros, com exposição a sudeste. As vinhas de garganega, com mais de 30 anos, estão enraizadas em solos de calcarenito misturado com argila castanha.

Vinificação e envelhecimento

O Castelcerino 2024 é produzido através de métodos tradicionais, com vindima manual entre o final de setembro e o início de outubro. A prensagem em cachos inteiros é seguida por decantação estática. A fermentação decorre a temperatura controlada entre 15 e 18°C durante duas semanas. O vinho estagia em cubas de cimento durante seis meses, seguido de dois meses de envelhecimento em garrafa antes do lançamento.

Casta

Este vinho do Veneto é elaborado exclusivamente a partir de garganega, a casta emblemática da Appellation Soave, que aqui revela toda a sua finesse e elegância mineral.