Marilisa Allegrini : Fittà 2024

Características e Dicas de Prova do Fittà 2024 de Marilisa Allegrini

Prova

Cor
A cor revela um belo tom amarelo palha com reflexos dourados.

Nariz
O bouquet revela delicados aromas de pêssego e damasco, realçados por notas súteis de flores brancas que conferem frescura e elegância.

Palato
No palato, este vinho seduz pela sua persistência mineral distinta, oferecendo profundidade e precisão num equilíbrio notável.

Harmonizações de Comida e Vinho

Este Soave Classico harmoniza na perfeição com peixes grelhados, marisco, risotos de legumes ou queijos de cabra frescos.

Serviço e Conservação

O Fittà 2024 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 8 e 10°C. Deve ser aberto imediatamente antes de servir para preservar toda a sua frescura aromática. Deve ser consumido até 2027 aproximadamente.

Um autêntico Soave Classico de um terroir vulcânico no Véneto

A propriedade

Criado em 2024, o projeto Peaks & Valleys, iniciado por Marilisa Allegrini e Andrea Lonardi, presta homenagem a Verona e às suas diversas regiões vinícolas: Valpolicella, Soave e Lugana. Esta iniciativa visa destacar não só os vinhos mas também os territórios únicos que os moldam. Das encostas íngremes de Valpolicella aos solos vulcânicos de Soave e às colinas morrênicas de Lugana, cada região contribui para o caráter distinto dos vinhos produzidos. Os vinhedos são selecionados com base em critérios rigorosos, tais como composição do solo, clima, exposição, altitude e castas autóctones. Cada vinho expressa autenticamente a sua origem, respeitando padrões contemporâneos de excelência.

O Vinhedo

O vinhedo Fittà prospera na zona Soave Classico a 255 metros de altitude, beneficiando de uma exposição ideal a sudeste. As videiras, com idade média de 15 anos, são cultivadas pelo sistema tradicional de pérgola num terroir de basalto vulcânico excecional.

Vinificação e Envelhecimento

A vindima manual do Fittà 2024 realiza-se em caixas desde o final de setembro até início de outubro. A vinificação segue a tradição, com prensagem de cachos inteiros seguida de decantação estática. A fermentação decorre a temperatura controlada entre 15 e 18°C durante duas semanas, sem fermentação maloláctica para preservar a frescura. Seis meses de envelhecimento em cubas de betão são complementados com dois meses de estágio em garrafa.

Variedade de uva

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Garganega, a casta emblemática da denominação Soave, que aqui revela toda a sua finesse e potencial aromático.