Maison Trimbach : Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2020

Características e sugestões de prova do Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2020 da Maison Trimbach

Prova

Cor

Este Riesling exibe uma cor pálida e cristalina, característica dos Grands Crus de Ribeauvillé, que anuncia um vinho de grande pureza.

Nariz

O nariz é subtil e delicado, conduzido por notas de camomila e de ervas secas, como a mil-folhas, acompanhadas por um toque floral que evoca o pilriteiro e as flores brancas. Esta paleta discreta fala mais de finura do que de potência aromática.

Boca

A boca revela uma textura calcária, herdada dos solos de calcário de Geisberg, Osterberg e Kirchberg, sustentada por uma acidez madura mas firme que estrutura o conjunto. Sabores de citrinos, ervas e flores brancas fundem-se com uma salinidade pronunciada, que evoca sais dissolvidos, enquanto o final longo e vertical mantém a frescura e a tensão, apesar do calor da colheita.

Harmonização gastronómica

Este Riesling encontra naturalmente o seu lugar na alta gastronomia, ao lado de peixes nobres, caviar ou carnes brancas requintadas. A sua estrutura salina e a sua tensão fazem dele igualmente um excelente companheiro de preparações de marisco ou de molhos delicados à base de ervas aromáticas.

Serviço e guarda

O Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2020 inscreve-se na tradição das grandes cuvées do domínio, reconhecidas pela sua capacidade de envelhecer mais de vinte anos nas melhores colheitas.

Um Riesling seco e mineral dos Grands Crus de Ribeauvillé, Maison Trimbach

O domínio

Sediada em Ribeauvillé, na Alsácia, desde 1920, a Maison Trimbach faz remontar as suas raízes vitivinícolas a 1626, em Riquewihr. Atualmente dirigida pela décima terceira geração da família, nomeadamente Jean Trimbach, responsável pelas vendas de exportação, e Julien Trimbach, que assume a direção técnica, a casa explora mais de sessenta hectares de vinha repartidos por Ribeauvillé, Bergheim e Hunawihr, todos certificados em agricultura biológica desde 2023. Construiu uma reputação internacional graças aos seus Rieslings secos e com grande potencial de envelhecimento.

A vinha

As parcelas utilizadas para esta cuvée situam-se nos Grands Crus Geisberg e Osterberg, encostas íngremes viradas a sul e a sudeste, em Ribeauvillé, na Alsácia, sobre solos de marga, calcário, grés e Muschelkalk. Nesta colheita, uvas do Kirchberg de Ribeauvillé completam excecionalmente o lote. As vinhas, com uma idade média superior a cinquenta e cinco anos, são cultivadas em agricultura biológica e podadas segundo o método Guyot Poussard, com práticas que favorecem a biodiversidade, como a presença de ovelhas no inverno.

A colheita

A colheita de 2020 distinguiu-se pelo seu caráter globalmente quente na Alsácia, um contexto climático que poderia ter originado vinhos mais pesados. O domínio conseguiu, no entanto, preservar a frescura e a tensão do fruto, dando origem a um vinho sereno apesar do calor da estação.

Vinificação e estágio

O Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2020 resulta de uma prensagem suave em prensa pneumática, seguida de uma decantação dos mostos por gravidade. A fermentação decorre a temperatura controlada, em cubas de aço inoxidável e em foudres de carvalho antigos e neutros, sem fermentação maloláctica, a fim de preservar a acidez e a pureza aromática das uvas. O vinho estagia depois vários anos em cave antes de ser comercializado.

Casta

Este vinho é elaborado a partir de 100% de Riesling.