Maison Trimbach : Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2015

Características e notas de prova do Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2015

Prova

Cor
Brilhante, a tonalidade amarelo-palha é adornada por subtis reflexos verdes, sublinhados por uma limpidez cristalina.

Nariz
Maravilhosamente profundo, o buquê aromático abre com notas de citrinos concentrados, maçã amarela madura e flores brancas. Evolui depois para uma mineralidade pronunciada, evocando pederneira e ardósia, arredondada por delicados toques fumados e especiarias subtis.

Boca
Untuosa e concentrada, a boca revela um equilíbrio notável graças a uma acidez finamente cinzelada que harmoniza a riqueza natural da colheita. Sabores de limão cristalizado e fruta de caroço estendem-se até um final longo, salino e intensamente mineral.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com peixes nobres como o pregado ou a solha, marisco ou até mesmo caviar. Combina também muito bem com carnes brancas em molhos cremosos, cozinha asiática picante, bem como queijos de caráter, como um Munster curado.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2015, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 12 e 13°C. Este vinho, concebido para longa guarda, pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir em cave até cerca de 2035, ou mesmo mais além.

Outras características

Apesar de um ligeiro açúcar residual, este vinho mantém na boca um perfil resolutamente seco e vivo, sustentado pela sua bela tensão natural.

A expressão pura e mineral de um grande vinho branco da Alsácia

A propriedade

Fundada em 1626 em Riquewihr, a Maison Trimbach é uma verdadeira instituição na Alsácia. Atualmente sediada em Ribeauvillé, a propriedade goza de renome mundial graças ao seu compromisso inabalável com o equilíbrio e a pureza. A propriedade apoia-se num vinhedo próprio de 58 hectares, integralmente certificado em agricultura biológica. Esta histórica casa familiar elabora vinhos de notável longevidade.

O vinhedo

Este vinho da Alsácia resulta de um lote de dois terroirs excecionais que dominam Ribeauvillé: os Grands Crus Geisberg e Osterberg. Com uma idade média de 45 anos, as vinhas prosperam num mosaico geológico complexo. O Geisberg assenta em solos margo-calcário-arenosos orientados a sul, enquanto o Osterberg deve o seu carácter distintivo ao seu subsolo calcário rico em conchas fósseis. A propriedade privilegia um trabalho manual rigoroso, rendimentos limitados e práticas favoráveis à biodiversidade.

A colheita

O ano de 2015 destacou-se pelas suas condições climáticas contrastantes. Após um inverno seco e uma primavera suficientemente húmida para permitir um bom desenvolvimento vegetativo, o verão revelou-se particularmente quente e soalheiro. As noites frescas durante o período das vindimas ajudaram a preservar uma acidez fina, resultando em bagas de concentração excecional.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas manualmente antes de serem submetidas a uma prensagem pneumática muito suave. O mosto é transferido por gravidade para preservar a frescura aromática. A vinificação ocorre em cubas de aço inoxidável e antigos foudres, sem qualquer fermentação malolática, de modo a manter uma tensão ótima. Após um período de repouso sobre as suas borras finas, o vinho é sujeito a um longo estágio em garrafa nas caves da propriedade, entre cinco e sete anos, antes de ser colocado no mercado.

Casta

Riesling (100%).