M. Chapoutier : Rouge Clair 2025

Características e Notas de Prova do Rouge Clair 2025 de M. Chapoutier

Notas de prova

Aspeto

Este vinho apresenta uma cor rubi clara e brilhante, que anuncia de imediato a frescura que pretende oferecer.

Nariz

O nariz é delicado e expressivo, conduzido por aromas de morangos e framboesas esmagados, realçados por subtis notas florais e um toque de especiarias que evoca a cereja.

Boca

O ataque é fresco e vivo, sustentado por uma acidez bem doseada que confere ao vinho o seu carácter retemperante. Os taninos muito delicados dão lugar a um final frutado e a convidar a novo gole.

Harmonização de vinho e comida

Este vinho harmoniza-se na perfeição com pratos leves e cozinhas de sabores intensos, como a ave especiada ao estilo tandoori ou as receitas mexicanas. Combina também muito bem com charcutaria ou com especialidades tradicionais francesas, como o pâté en croûte.

Serviço e conservação

O Rouge Clair 2025 é para apreciar fresco, idealmente entre 10 e 12°C, ou mesmo servido com gelo, para uma experiência de prova diferente. O seu rótulo termocrómico revela as palavras "& Frais" quando a garrafa é mergulhada em água a menos de 12°C, confirmando a temperatura ideal de serviço. Deve ser conservado ao abrigo da luz, entre 7 e 10°C, e apreciado nos 10 a 12 meses seguintes ao engarrafamento.

Um Vin de France de M. Chapoutier, Concebido para a Frescura

O domínio

Fundada em 1929 com a criação da sua adega em Tain-l'Hermitage, a Casa M. Chapoutier é hoje dirigida por Michel Chapoutier, juntamente com os seus filhos Mathilde e Maxime. Empenhada na biodinâmica desde 1991, a Casa cultiva cerca de 260 hectares de vinha no Vale do Ródano e fora dele. Distingue-se pela utilização do braille nos seus rótulos desde 1996, em homenagem a Maurice Monier de la Sizeranne, e por uma constante vontade de inovar, tanto nas suas práticas vitícolas como nos seus conceitos de vinho.

O vinhedo

Este Vin de France provém de vinhas plantadas em socalcos argilo-calcários, um tipo de solo que favorece a frescura e a pureza do fruto procuradas para este lote. As uvas, provenientes de vinhas equilibradas e em bom estado sanitário, são vindimadas mecanicamente de noite, para preservar da melhor forma a sua integridade aromática.

Vinificação e estágio

Para produzir o Rouge Clair 2025, as uvas são colhidas ligeiramente antes da maturação plena, a fim de preservar toda a pureza do fruto. Após o desengace, são inoculadas com leveduras e depois arrefecidas durante 72 horas sem qualquer intervenção, o que limita a extração dos compostos corantes e favorece a libertação dos aromas. A fermentação alcoólica decorre depois a uma temperatura controlada de cerca de 20°C. Efetua-se uma ligeira adição de enxofre após a fermentação maloláctica para preservar o brilho do fruto, seguindo-se três meses de estágio exclusivamente em cubas de aço inoxidável.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de um lote de Grenache Noir e Syrah.