M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2025

Características e conselhos de degustação do Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2025 de M. Chapoutier

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade límpida e brilhante, sugerindo frescura e elegância.

Nariz

Ligeiramente lácteo, o nariz abre-se gradualmente com aromas de citrinos e lichia, realçados por uma subtil nota mentolada.

Paladar

Cheio e harmonioso, o paladar prolonga as notas mentoladas percebidas no nariz. Desenvolve-se num final longo, marcado por uma bela mineralidade.

Um Riesling da Alsácia fresco e de grande elegância

A propriedade

Fundada em 1808 no Vale do Ródano, a Maison M. Chapoutier destacou-se pelo seu compromisso pioneiro com a biodinâmica, iniciado por Michel Chapoutier já em 1990. Desejoso de valorizar terroirs únicos, estabeleceu-se na Alsácia em 2006 para fundar o Domaine Schieferkopf, que se estende por cinco hectares. Hoje, Michel, Corinne, Mathilde e Maxime Chapoutier gerem conjuntamente a propriedade, dando continuidade a uma abordagem respeitadora do ambiente, centrada na expressão fiel dos solos, através de seleções parcelares precisas e rótulos em braille.

A vinha

Localizada em Bernardvillé, na Alsácia, a parcela Lieu-dit Fels abrange apenas 0,8 hectares. Este terroir singular eleva-se a 380 metros de altitude, em encostas íngremes viradas a sudeste. A sua singularidade reside num solo muito superficial composto por uma rara veia de xisto azul que remonta ao Pré-Câmbrico. Cultivadas segundo práticas biológicas e biodinâmicas, as videiras aprofundam as suas raízes nesta rocha, beneficiando de um microclima ventoso e de noites frescas que favorecem a concentração das uvas.

A colheita

A colheita de 2025 caracteriza-se por grande precocidade, associada a uma primavera e início de verão quentes e secos, seguidos por um final de estação mais fresco e húmido. Após um inverno favorável às reservas hídricas, a vinha conheceu um desenvolvimento rápido, apesar de rendimentos limitados pelo pequeno tamanho dos cachos. A pluviosidade no final de julho acelerou a maturação, permitindo iniciar a vindima já a 16 de setembro. Os vinhos destacam-se pela sua fineza, precisão e tensão, com bela intensidade aromática e mineralidade bem preservada.

Vinificação e estágio

As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas. Na adega, o Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf é submetido a uma prensagem prolongada durante cerca de oito horas, seguida de decantação estática a frio. A fermentação inicia-se com leveduras indígenas e prossegue com fermentação malolática completa. O vinho é depois estagiado sobre borras durante quinze meses em grandes cubas tradicionais de madeira, afinando a textura enquanto preserva a frescura.

Casta

O "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2025 de M. Chapoutier é elaborado exclusivamente a partir de Riesling.