M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2023

Características e notas de prova do Riesling "Lieu-dit Fels" 2023 M. Chapoutier

Prova

Cor
Com um tom dourado soberbo, a aparência reflete a maturação ótima dos bagos.

Nariz
O bouquet aromático expressa uma bela intensidade, marcada por notas fumadas e distintas. Toques subtis de citrinos, particularmente limão, entrelaçam-se com uma mineralidade refinada.

Boca
Vivo, elegante e potente ao mesmo tempo, o palato oferece uma textura notável. Distingue-se por uma fina redução mineral que evoca pedra húmida e ardósia. O final, tenso e persistente, revela delicadas notas salinas.

Harmonização

Perfeito como aperitivo para abrir uma refeição, este vinho branco também acompanha maravilhosamente aves, marisco como ostras ou pargo, bem como pratos de inspiração asiática com ervas frescas e citrinos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o Riesling "Lieu-dit Fels" 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10°C. Embora já ofereça grande prazer de degustação, revelará toda a sua complexidade após 4 a 5 anos de envelhecimento e poderá continuar a evoluir na garrafeira durante pelo menos vinte anos.

Outras características

Este vinho branco distingue-se pelo seu perfil seco, resultante de uma vinificação com um teor mínimo, ou mesmo nulo, de açúcar residual, permitindo que a sua tensão natural se expresse plenamente.

A expressão distinta de um grande vinho branco da Alsácia

A propriedade

Fundada em 1808 no Valle do Ródano, a casa M. Chapoutier impôs-se como uma referência global essencial. Sob a liderança de Michel Chapoutier, pioneiro da biodinâmica desde 1990, a propriedade expandiu a sua expertise para outros terroirs, instalando-se na Alsácia em 2009 com a criação da propriedade Schieferkopf. Atualmente, a propriedade é dirigida por Michel Chapoutier, a sua esposa Corinne, e os seus filhos Mathilde e Maxime, representando a oitava geração. Continuam a defender uma filosofia rigorosa centrada no respeito absoluto pelo solo e na expressão autêntica de cada parcela.

O vinhedo

Localizado nas encostas de Bernardvillé, na Alsácia, este terroir único atinge uma altitude de 380 metros. As vinhas desenvolvem-se em declives acentuados orientados a sul-sudeste, garantindo uma exposição solar ótima e uma excelente ventilação. A singularidade deste local reside no seu solo muito pouco profundo, composto por uma rara faixa de xisto azul datada do período Pré-cambriano. Cultivado segundo princípios biológicos e biodinâmicos, este vinhedo obriga as raízes a extrair os seus recursos diretamente da rocha-mãe, moldando o carácter mineral do vinho.

A colheita

Após um inverno suave e seco, a primavera trouxe chuvas generosas que ajudaram a repor as reservas de água. Maio, particularmente quente, provocou um rápido crescimento vegetativo. O verão tornou-se então escaldante, seco e ventoso, causando um stress hídrico precoce, seguido de um período mais fresco em julho que exigiu uma vigilância atenta quanto à saúde da vinha. No final de agosto, um calor intenso acelerou a maturação. Por fim, as noites frescas a partir de meados de setembro permitiram que os bagos atingissem uma maturação perfeita, preservando uma agradável frescura até à vindima, em meados de outubro.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao Riesling "Lieu-dit Fels" 2023 são colhidas manualmente em pequenos caixotes para preservar a integridade do fruto. Na adega, o processo inicia-se com uma prensagem longa e suave de oito horas, seguida de uma decantação estática a frio. A fermentação alcoólica é desencadeada por levaduras indígenas, seguindo-se uma fermentação malolática completa. Por fim, o vinho passa por um período de estágio prolongado de 15 meses em grandes cubas tradicionais de madeira, permitindo uma micro-oxigenação suave.

Casta

100% Riesling