M. Chapoutier : Quatuor 2019
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Descrição
Um vinho tinto vivo e floral de Côte-Rôtie
A propriedade
Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a Casa M. Chapoutier hoje incorpora a elite dos maiores nomes nos vinhos do Vale do Rhône.
Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das colheitas levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos melhores conhecedores além-fronteiras. Um homem de muitos chapéus, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do Vale do Rhône, mas também em Roussillon, Austrália, Portugal.
O vinhedo
O Quatuor 2019 é um vinho Côte-Rôtie que vem, como o nome sugere, de uma mistura de quatro parcelas: Côte Brune (solos de micaschist alterados/fragmentados), Côte Brune (solos de gneiss), Neve (solos de micaschist rochosos), e Tupin (solos de migmatite e areia argilosa).
Vinificação e envelhecimento
Após a colheita manual, as uvas são desengaçadas. A vinificação é feita em cubas de concreto bruto. A fermentação alcoólica é realizada com leveduras indígenas. Durante esta fermentação, a temperatura sobe gradualmente para atingir 30-32 °C. A maceração dura de 4 a 5 semanas com remontagens regulares e depois algumas pigeages. As borras são trabalhadas nas últimas 3 semanas. A degustação diária da cuba permite ajustar as diferentes operações e assim definir a data de trasfega. Trasfega de 24 a 48 horas para eliminar as borras mais grossas antes do engarrafamento "quente" em barricas de Borgonha de 228 litros, 25% a 30% das quais são novas. Envelhecimento de 14 a 18 meses dependendo das colheitas.
Blend
Syrah (100 %).
Características e conselhos de degustação para o Quatuor 2019 da M. Chapoutier
Prova
Cor
A cor é um belo roxo profundo, adornado com reflexos carmim.
Nariz
Dominado por notas florais, o nariz mistura complexamente aromas de frutas vermelhas, especiarias e tapenade.
Paladar
Fresco desde o ataque, o paladar tem taninos sedosos e dinâmicos que se estendem até o final picante com toques de cedro.
Serviço
Para uma degustação ótima, sirva a 19°C.
Harmonização de comida e vinho
Este vinho do Vale do Rhône combina perfeitamente com codornizes recheadas com cogumelos porcini ou pequenos jogos assados.
