M. Chapoutier : Quatuor 2021

Características e conselhos de degustação do Quatuor 2021 de M. Chapoutier

Degustação

Cor
O vinho revela uma cor carmesim profunda com reflexos de carmim.

Nariz
Complexo e predominantemente floral, o nariz abre com aromas de frutos vermelhos, especiarias e tapenade, revelando uma bela harmonia entre frescura frutada e nuances minerais.

Boca
O ataque é fresco, sustentado por taninos sedosos que evoluem para notas de especiarias doces e cedro no final. A textura desenvolve-se com elegância, oferecendo uma progressão aromática que reflete a complexidade do vinho sem peso excessivo.

Harmonização
Este vinho harmoniza perfeitamente com codorniz assada recheada com cogumelos, veado grelhado ou ponta de lombo de vaca. Combina igualmente de forma magnífica com um estufado de lentilhas especiado ou queijos curados de pasta dura.

Serviço e guarda
O Quatuor 2021 possui um potencial de guarda de aproximadamente 20 a 30 anos. Com a sua evolução, desenvolverá aromas secundários de couro, sub-bosque e notas oxidativas complexas, características dos grandes vinhos do Norte do Ródano.

Um Côte-Rôtie elegante e fresco, expressão harmoniosa de quatro terroirs do Vale do Ródano

A propriedade
Fundada em 1808 no Vale do Ródano, a casa M. Chapoutier iniciou verdadeiramente a viticultura em 1879, quando Polydor Chapoutier adquiriu as suas primeiras vinhas. Desde 1990, Michel Chapoutier, representante da sétima geração, dirige a empresa e revolucionou as suas práticas ao converter a totalidade da vinha para a biodinâmica, tornando a M. Chapoutier pioneira desta abordagem agrícola. Atualmente, a propriedade gere mais de 240 hectares no Vale do Ródano e detém nomeadamente 34 hectares na colina de Hermitage. A casa distingue-se ainda pelo seu compromisso com a acessibilidade, sendo o primeiro produtor no mundo a incluir Braille em todos os seus rótulos desde 1996. Michel Chapoutier e os seus filhos Maxime e Mathilde perpetuam uma filosofia centrada na expressão autêntica dos terroirs e no respeito pela natureza.

A vinha
O Quatuor provém de quatro parcelas distintas dentro da denominação Côte-Rôtie, cada uma contribuindo com a sua assinatura própria para o vinho final. A Côte Brune, em xisto micáceo fraturado, confere estrutura e potência tânica. A Côte Blonde, plantada em gnaisse, traz elegância e carácter floral. Neve, situada a norte em xisto micáceo pedregoso, contribui com tensão e mineralidade. Por fim, Tupins, a parcela mais meridional em migmatito e solo arenoso-argiloso, acrescenta notas especiadas e de frutos escuros. Este mosaico geológico cria uma expressão polifónica do terroir de Côte-Rôtie.

A colheita
A colheita de 2021 revelou-se particularmente exigente no Vale do Ródano. Após um inverno ameno e seco, uma geada negra devastadora atingiu o início de abril, causando perdas significativas em algumas vinhas. A primavera e o verão foram depois marcados por uma pluviosidade excecional na parte norte do vale, com aproximadamente 700 milímetros de precipitação acumulada, criando uma pressão constante de míldio, mas permitindo uma boa regulação hídrica. A vindima começou a 30 de agosto, aproximadamente dez dias mais tarde do que em 2020. Apesar destes desafios climáticos, a colheita produziu vinhos de qualidade notável, caracterizados pela sua frescura, elegância e equilíbrio, com uma acidez natural bem preservada.

Vinificação e estágio
As uvas do Quatuor 2021 são totalmente desengaçadas e depois vinificadas em cubas de betão bruto. A fermentação alcoólica é conduzida com leveduras indígenas, com temperaturas que sobem gradualmente até 30–32°C. A maceração dura 4 a 5 semanas, começando com remontagens regulares antes de passar a pisagens, sendo as três últimas semanas dedicadas à bâtonnage. Após a sangria e 24 a 48 horas de decantação, o vinho é colocado em barrica ainda quente. O estágio realiza-se metade em barricas de 228 litros e metade em demi-muids de 600 litros, com 20 a 25% de madeira nova. A fermentação malolática ocorre em barrica. Uma trassfega é efetuada no final do inverno, e o estágio total estende-se de 12 a 18 meses consoante as características da colheita.

Casta
100% Syrah