M. Chapoutier : Quatuor 2018

Características e notas de prova do Quatuor 2018 de M. Chapoutier

Prova

Cor
Este vinho tinto revela uma tonalidade púrpura profunda, realçada por delicados reflexos carmim que traduzem a sua fina concentração.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o buquê abre com aromas florais de violeta e jasmim. Evolui depois para notas de frutos vermelhos, como framboesa e morango, elevadas por toques picantes de pimenta e canela, juntamente com sutis nuances minerais que recordam a tapenade.

Boca
Apesar de uma colheita ensolarada, a boca oferece uma notável frescura, sustentada por taninos sedosos e refinados. Sabores de especiarias doces e cedro desenrolam-se harmoniosamente, conduzindo a um final persistente de excelente comprimento.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes de carácter, como codorniz assada com cogumelos, veado grelhado ou um bom corte de carne de vaca. Combina também com pratos vegetarianos, como estufado de lentilhas ou legumes de raiz, bem como com queijos duros curados, como o Comté ou o Beaufort.

Serviço e guarda

Dotado de um excecional potencial de envelhecimento, o Côte-Rôtie "Quatuor" 2018 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir em cave e poderá ser saboreado até cerca de 2048.

A expressão pura e complexa de um grande terroir de Côte-Rôtie

A propriedade

Fundada em 1808 em Tain, no coração do Vale do Ródano, a casa M. Chapoutier é uma verdadeira instituição vinícola. Atualmente dirigida por Michel Chapoutier, com o apoio dos seus filhos Mathilde e Maxime, a propriedade distingue-se pela sua abordagem pioneira. Com um vasto vinhedo cultivado segundo os princípios da biodinâmica, a propriedade compromete-se a honrar a expressão autêntica de cada terroir. A identidade da marca distingue-se ainda pelos seus valores de inclusão, ilustrados pela adição de inscrições em Braille em todos os seus rótulos.

O vinhedo

Este vinho provém da denominação Côte-Rôtie, reconhecida pelas suas encostas vertiginosamente escarpadas. Resulta de um lote proveniente de quatro parcelas distintas com geologias complementares. A Côte Brune confere força e estrutura graças aos seus solos de mica-xisto e argila, enquanto a Côte Blonde, dominada pelo granito, oferece elegância e notas florais. O local Neve destaca-se pelos seus solos intensamente rochosos, e a parcela Tupins, situada no ponto mais meridional, sobre areia e migmatito, garante uma maturação ideal e nuances picantes.

A colheita

O ano começou com uma primavera chuvosa que favoreceu o crescimento da vinha, seguida de um verão particularmente quente e seco a partir de julho. Chuvas oportunas em meados de agosto ajudaram a evitar o estresse hídrico, garantindo uma maturação perfeita dos bagos e um equilíbrio ideal entre riqueza e acidez durante uma vindima generosa.

Vinificação e estágio

As uvas do Côte-Rôtie "Quatuor" 2018 são colhidas manualmente e depois totalmente desengaçadas. A fermentação ocorre com levedura indígenas em cubas de betão em bruto, com uma maceração suave que se prolonga por várias semanas para extrair os taninos com delicadeza. A fermentação malolática e o estágio decorrem depois em barricas de carvalho durante doze a dezoito meses. O vinho é finalmente engarrafado sem colagem nem filtração.

Casta

100% Syrah