M. Chapoutier : Quatuor 2017

Características e Notas de Prova do "Quatuor" 2017 M. Chapoutier

Prova

Cor
A cor revela um tom profundo de ameixa escura, valorizado por delicados reflexos violeta.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o bouquet exala aromas de framboesa negra e groselha vermelha, entrelaçados com notas florais de violeta. Sutis toques de especiarias doces, anis, azeitona e caça harmonizam-se com uma mineralidade que recorda pedra esmagada.

Boca
O ataque é marcado pela frescura, abrindo caminho a uma textura refinada sustentada por taninos sedosos. O final, persistente e elegante, permanece em delicadas notas de cedro e especiarias doces.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com borrego assado com ervas, pratos de vaca cozinhados lentamente, ou caça de pena como pombo ou pato. Também irá complementar lindamente pratos de sabor terroso, como cogumelos salteados ou legumes de raiz assados com alho.

Serviço e guarda

Dotado de excelente potencial de envelhecimento, este "Quatuor" de 2017 pode ser apreciado até cerca de 2030, ou mesmo além disso se armazenado em condições ideais.

A expressão pura e complexa de uma grande Côte-Rôtie

A propriedade

Fundada em 1808 e historicamente sediada em Tain l'Hermitage, a casa M. Chapoutier é uma verdadeira instituição do Vale do Ródano. Pioneira na viticultura biodinâmica desde os anos 1990, a propriedade é reconhecida pelo seu profundo respeito pelo terroir e pela sua abordagem inovadora, nomeadamente simbolizada pela inclusão de braille nos seus rótulos. Atualmente, Michel Chapoutier, que permanece proprietário, delegou a gestão operacional aos seus filhos, Mathilde e Maxime, que continuam a preservar a excelência e a filosofia da família através de cuvées internacionalmente aclamadas.

O vinhedo

Este vinho provém de quatro parcelas distintas localizadas dentro da prestigiada denominação Côte-Rôtie. Estes terroirs escarpados, com inclinações que chegam a sessenta graus, exigem uma colheita totalmente manual. Cada local nomeado traz o seu próprio caráter: a Côte Brune com o seu xisto micáceo fraturado, a Côte Blonde assente em gnaisse, o xisto micáceo pedregoso de Neve, e por fim os solos de migmatito e silte arenoso dos Coteaux du Tupin. A totalidade do vinhedo é cultivada segundo princípios biodinâmicos estritos, promovendo a vida do solo e a cobertura vegetal natural sem qualquer uso de produtos químicos.

A colheita

2017 revelou-se particularmente desafiante do ponto de vista climático, marcado por episódios de geada primaveril seguidos de um verão altamente contrastado, alternando entre excesso de humidade e períodos de stress hídrico. Estas condições extremas exigiram atenção constante e decisões cruciais quanto ao momento da colheita, resultando finalmente em bagos de excelente concentração.

Vinificação e estágio

Para a produção do "Quatuor" 2017, os cachos são totalmente desengaçados antes do início da fermentação. A fermentação maloláctica e o estágio ocorrem depois numa combinação de barricas de carvalho francês de 228 litros e demi-muids de 600 litros, com uma proporção moderada de carvalho novo de cerca de 25%. Este período de maturação dura entre 12 e 18 meses, permitindo refinar a estrutura do vinho preservando a vivacidade do fruto.

Casta

100% Syrah