M. Chapoutier : Les Granilites 2024

Características e Sugestões de Prova de Granilites 2024 de M. Chapoutier

Prova

Nariz

O nariz deste Saint-Joseph destaca-se pela pureza e precisão, revelando um caráter frutado vibrante, típico deste terroir granítico.

Boca

Na boca, a estrutura é de grão fino, sustentada por um fruto vivo que confirma a precisão desta colheita.

Harmonizações com Vinho

Esta cuvée harmonizará na perfeição com carnes vermelhas, como uma bavete com chalotas, um carré de borrego ou uma perna de borrego assada, cuja textura tenra contrasta com os taninos finos do vinho.

Serviço e Guarda

Granilites 2024 pode ser apreciado já, para aproveitar ao máximo a frescura e a precisão do seu fruto.

Um Saint-Joseph de M. Chapoutier com Expressão Granítica

O Domaine

A história da Maison M. Chapoutier começou em 1808 em Tain-l'Hermitage, no Vale do Ródano, sob o nome Calvet et Compagnie; foi em 1955 que Marc Chapoutier deu à empresa familiar o nome que hoje ostenta. Dirigida desde 1990 por Michel Chapoutier, a sétima geração, ao lado dos filhos Mathilde e Maxime, a casa afirmou-se como uma referência na biodinâmica, que começou a aplicar em 1991 e que estendeu progressivamente aos seus terroirs.

A Vinha

Granilites 2024 provém de parcelas de Syrah plantadas em solos graníticos, mais ou menos decompostos, na denominação Saint-Joseph. A vinha é cultivada segundo os princípios da biodinâmica.

Vinificação e Estágio

A vinificação desta cuvée combina vindima manual e fermentação em cubas de cimento com leveduras indígenas, seguidas de uma maceração de cerca de quatro semanas. O estágio decorre depois numa combinação de barricas e cubas de cimento.

Casta

Este vinho é elaborado com 100% Syrah, a única casta desta cuvée de Saint-Joseph.