M. Chapoutier : L'Ermite 2011
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Descrição
M. Chapoutier apresenta um grande vinho branco do Vale do Rhône, resultado de uma rigorosa seleção de parcelas
A propriedade
Estabelecida desde 1808 em Tain-L’Hermitage, a casa M. Chapoutier representa hoje a elite dos maiores nomes dos vinhos do Vale do Rhône.
Viticultor e comerciante, Michel Chapoutier conseguiu ao longo das safras levar este negócio familiar ao topo. Os vinhos da Maison Chapoutier são reconhecidos pelo seu refinamento e alta qualidade pelos mais finos conhecedores além fronteiras. Um homem de muitos talentos, Michel Chapoutier detém o recorde mundial de pontuações 100/100 concedidas pelo crítico americano Robert Parker. Mathilde, filha de Michel Chapoutier, assumiu o comando desta casa icônica, supervisionando um vinhedo de mais de 350 hectares nas mais prestigiadas denominações do norte e sul do Vale do Rhône.
O vinhedo
A cuvée parcelar L’Ermite 2011 branco de M. Chapoutier é um vinho Ermitage feito a partir de uma seleção de vinhas marsanne antigas, únicas tanto pela sua expressão de grande mineralidade quanto pela sua maturação tardia. Localizadas no topo da colina Hermitage, no local chamado l’Ermite, esses solos pobres são compostos principalmente de granito também chamado de "gore".
Vinificação e envelhecimento
Colhidas manualmente na plena maturidade, as uvas são submetidas, após uma leve decantação, à vinificação exclusivamente em barris. Após uma longa fermentação, o envelhecimento é realizado sobre as borras durante 10 a 12 meses, acompanhado de agitação regular.
Blend
Marsanne (100%)
Características e conselhos de degustação para o L’Ermitage Ermite 2011 de M. Chapoutier
Prova
Cor
Clara e brilhante, a cor é um belo amarelo palha.
Nariz
Expressivo e de bela mineralidade, o nariz revela fragrâncias de baunilha, amêndoas, frutas secas e tília.
Paladar
Redondo e equilibrado, o paladar seduz com sua paleta aromática de frutas brancas muito maduras (pêssegos e damascos), sua bela persistência e seu sutil amargor no final da degustação.
Harmonização de comida e vinho
Uma vieira salteada flambada ou uma lagosta Thermidor são harmonizações refinadas com este vinho do Vale do Rhône.
