Louis Latour : Pommard 1er cru "Epenots" 2024

Características e Notas de Prova do Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 de Louis Latour

Degustação

Cor
A cor revela um tom rubi profundo.

Nariz
Potente e expressivo, o bouquet aromático revela notas de groselha-negra entrelaçadas com toques de subosque e alcaçuz.

Boca
A boca destaca-se pela generosidade e frescura. A acidez bem integrada é equilibrada por taninos discretos e maduros, oferecendo uma estrutura firme que promete um envelhecimento notável.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com pratos de carne ricos e ensopados, como o boeuf bourguignon ou o confit de pato. Também irá valorizar queijos saborosos como o Époisses ou o Pont-l'Évêque.

Serviço e Guarda

O Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 revela todos os seus aromas quando servido entre 15 e 17°C. Com uma estrutura sólida, pode ser apreciado na sua juventude, mas continuará a evoluir em garrafeira, mantendo-se agradável até cerca de 2034.

A Elegância e a Estrutura de um Premier Cru de Pommard de Louis Latour

A Propriedade

Fundada oficialmente em 1797, em Beaune, a Maison Louis Latour é uma instituição essencial na Borgonha, França. Esta propriedade histórica estende-se por 48 hectares, dos quais 27 são classificados como Grand Cru, tornando-a a maior propriedade deste tipo na Côte-d'Or. Atualmente dirigida por Florent Latour, a empresa, ainda pertencente à família fundadora, perpetua um saber-fazer secular, comprometendo-se ao mesmo tempo com uma viticultura sustentável. Sendo o único produtor borguinhão a possuir a sua própria tanoaria, a casa combina tradição com um envelhecimento magistral para criar vinhos excecionais.

A Vinha

Situado entre Beaune e Volnay, o climat "Epenots" é um terroir de prestígio dentro da denominação Pommard. As vinhas, com uma idade média de cerca de trinta anos, desenvolvem-se em subsolos compostos por argila e calcário. Cultivada com rendimentos moderados, esta vinha beneficia de uma vindima inteiramente manual, que permite selecionar os melhores cachos no seu ponto ótimo de maturação.

Vinificação e Estágio

O Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 é fermentado de forma tradicional em cubas abertas, seguida de uma fermentação maloláctica completa. O vinho é depois estagiado durante 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês de tosta média, produzidas pela tanoaria própria da casa. Este estágio utiliza 35% de barricas novas e 65% de barricas já utilizadas para um ou mais vinhos anteriores, de forma a preservar o equilíbrio e a expressão frutada.

Casta

100% Pinot Noir