Louis Latour : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" 2021

Características e dicas de prova do Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2021 de Louis Latour

Prova

Cor
A cor é de um amarelo pálido e brilhante.

Nariz
O bouquet revela aromas delicados de amêndoa tostada acompanhados de subtis notas florais.

Paladar
No paladar, este vinho seduz pela sua amplitude e frescura, revelando sabores de amêndoa torrada. O final é marcado por uma delicada mineralidade iodada de grande elegância.

Harmonizações de comida e vinho

Este Grand Cru harmoniza na perfeição com vieiras, tamboril com açafrão ou Lagosta Thermidor.

Serviço e guarda

Este vinho é idealmente apreciado a uma temperatura de 12 a 14°C e pode ser guardado até cerca de 2036.

A excelência de um Grand Cru branco da Borgonha de Louis Latour

A Propriedade

Fundada em 1797 por Jean Latour em Aloxe-Corton, a propriedade Louis Latour manteve-se como uma casa familiar independente por mais de dois séculos na Borgonha. Proprietária do maior domínio Grand Cru da Côte d'Or, a família Latour cultiva parcelas prestigiadas na Côte de Beaune e na Côte de Nuits. Única na combinação de viticultura e tanoaria familiar, a Louis Latour destaca-se pela sua visão tradicional aliada a uma abordagem moderna.

O Vinhedo

A parcela "Les Demoiselles" localiza-se no coração da apelação Chevalier-Montrachet, na comuna de Puligny-Montrachet. As vinhas, com idade média de 40 anos, prosperam em solos de argila e calcário. A gestão do vinhedo favorece rendimentos controlados de 35 hl/ha e colheita manual.

Vinificação e envelhecimento

Vinificação tradicional em barris de carvalho com fermentação maloláctica completa. O envelhecimento é realizado ao longo de 8 a 10 meses em barricas de carvalho francês 100% novas com tostagem média, da tanoaria Louis Latour.

Variedade de uva

Este Grand Cru é elaborado exclusivamente com Chardonnay.