Pagodes de Cos 2009

Notas de Prova e Conselhos de Serviço para Pagodes de Cos 2009 de Château Cos d'Estournel

Prova

Cor

A cor apresenta um tom vermelho-rubi profundo, com intensos reflexos púrpura.

Nariz

O nariz revela aromas de amoras fumadas e groselha-preta madura, acompanhados por notas florais de violeta e flores brancas. Toques especiados de noz-moscada e canela misturam-se com nuances de tabaco, cedro e grafite, trazendo complexidade e requinte.

Boca

Na boca, este vinho cativa pela sua elegância e textura sedosa. A boca revela sabores concentrados de frutos negros, framboesas e groselha-preta, sustentados por taninos maduros e perfeitamente integrados. O conjunto oferece uma bela riqueza e uma harmonia notável, prolongando-se num final persistente com notas de chocolate negro, especiarias e alcaçuz.

Harmonização Gastronómica

Este vinho é uma combinação ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, borrego com crosta de ervas, pato assado, bem como pratos à base de cogumelos. Harmoniza também na perfeição com caça e com alguns pratos asiáticos com molhos ricos e especiados.

Serviço e Guarda

Pagodes de Cos 2009 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 16 e 18°C. Abrir a garrafa uma a duas horas antes de servir permite que o vinho se expresse plenamente. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2029.

Um segundo vinho excecional de Saint-Estèphe

A propriedade

Localizado no norte do Médoc, na colina de Saint-Estèphe, o Château Cos d’Estournel ergue-se majestosamente. Como um verdadeiro palácio de um marajá, o château e as suas pagodes surpreendem e cativam o olhar. Em 1791, Louis-Gaspard d’Estournel herdou hectares de vinha e mandou construir a propriedade. Aventureiro que viajou pelo mundo, o seu gosto pelo exotismo e pelo Oriente daria ao Château Cos d’Estournel a sua arquitetura distinta no Médoc. Propriedade de Michel Reybier desde 2000, o Château Cos d’Estournel continua a brilhar na denominação Saint-Estèphe e figura entre os maiores vinhos do mundo, distinguindo-se por um estilo único em que a procura da beleza e da excelência é uma busca constante.

A vinha

Pagodes de Cos provém de parcelas situadas em Saint-Estèphe, na famosa elevação de Cos com vista para o estuário da Gironde. O terroir é composto por profundas cascalheiras quaternárias assentes sobre uma base argilo-calcária. As vinhas, com uma idade média de 40 anos, beneficiam de uma exposição ideal e de uma notável drenagem natural. A vinha é conduzida com o mesmo rigor do grand vin, com enrelvamento para regular o vigor da videira e vindima manual.

A colheita

A colheita de 2009 está entre as maiores da história de Bordeaux. O ano ficou marcado por uma insolação excecional e por temperaturas elevadas, moderadas por variações significativas entre o dia e a noite. Estas condições permitiram que as uvas atingissem uma notável maturação fenólica, preservando simultaneamente frescura e equilíbrio. A vindima decorreu de 26 de setembro a 10 de outubro, em condições ideais.

Vinificação e envelhecimento

As uvas de Pagodes de Cos 2009 são vinificadas com o mesmo rigor do grand vin. Após uma triagem meticulosa, a vinificação é realizada por gravidade na moderna sala de cubas inaugurada em 2008. As remontagens são efetuadas com suavidade para preservar a finesse do fruto. O envelhecimento decorre durante cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês, 40% novas, conferindo estrutura e complexidade sem mascarar a expressão do terroir.

Castas

Cabernet sauvignon (69 %)
Merlot (30 %)
Petit verdot (1 %)