Leroy : Saint-Aubin Village 2018

Características e notas de degustação do Saint-Aubin Village 2018

Degustação

Cor
No copo, revela uma magnífica cor branca com tonalidades amarelo-pálidas. O brilho cristalino e a grande limpidez deste vinho realçam toda a sua elegância visual.

Nariz
O buquê revela-se particularmente sedutor e rico. Desenvolve aromas soberbos de citrinos frescos e maçã verde, harmoniosamente complementados por delicados toques florais.

Boca
O ataque é, ao mesmo tempo, potente e imbuído de grande frescura. A boca destaca-se pela sua estrutura salina e mineralidade calcária, envolta numa textura suave com nuances amanteigadas. Notas subtis de madeira e amêndoa completam esta prova de notável complexidade.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com um prato de marisco, ostras ou simplesmente mariscos cozidos a vapor. Também valoriza peixes de carne branca, aves assadas servidas com molho de cogumelos, bem como risotos de marisco. Quanto aos queijos, combina idealmente com queijos duros como o Comté ou o Emmental, mas também com um Brie curado.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2018, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13°C. Com uma estrutura elegante, este vinho oferece um interessante potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2028.

A excelência e a pureza de um grande vinho da Borgonha, pela Leroy

A propriedade

A história da família Leroy na Borgonha começou em 1868 com a fundação da casa negociante. Contudo, foi em 1988 que a icónica Lalou Bize-Leroy, figura de destaque e atual proprietária, criou a propriedade homónima. Com cerca de 23 hectares de terroirs prestigiados, a propriedade distinguiu-se imediatamente pela sua abordagem radical e pioneira à biodinâmica. Sem aceitar qualquer compromisso, a propriedade pratica rendimentos extremamente baixos para garantir uma concentração e pureza incomparáveis, elevando as suas cuvées entre as mais procuradas do mundo.

A vinha

O terroir de Saint-Aubin situa-se na parte sul da Côte de Beaune, a altitudes que variam entre 300 e 350 metros. As vinhas beneficiam de uma excelente exposição a este e sudeste, favorecendo a maturação ideal dos bagos. Os solos, compostos por argilas brancas e uma elevada proporção de calcário, proporcionam um ambiente ideal para o desenvolvimento das castas brancas, conferindo-lhes uma notável mineralidade e estrutura. A vinha é cultivada segundo estritos princípios biodinâmicos, sem qualquer produto químico sintético.

A colheita

2018 foi marcado por um clima excecionalmente quente e ensolarado. Estas condições climáticas muito favoráveis permitiram que os bagos atingissem uma maturação perfeita. Graças a rendimentos generosos nos melhores terroirs, as uvas mantiveram um excelente nível de acidez, garantindo mostos de grande frescura e uma bela precisão aromática.

Vinificação e estágio

A vinificação segue uma filosofia de intervenção mínima e de respeito absoluto pelo fruto. As fermentações são desencadeadas exclusivamente por levaduras indígenas, de forma a refletir fielmente a identidade do terroir. O vinho passa depois por um cuidadoso estágio em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe uma subtil pátina amadeirada, preservando ao mesmo tempo a sua tensão natural.

Casta

Chardonnay (100%).