Leroy : Nuits-Saint-Georges Village Domaine 2008

Características e notas de prova do Nuits-Saint-Georges "Village Domaine" 2008 Leroy

Prova

Cor
Este vinho tinto revela uma tonalidade profunda e pronunciada, característica dos melhores sucessos dessa colheita.

Nariz
O bouquet aromático abre com uma intensidade picante e vibrante, revelando aromas de groselha vermelha e amora. Com a arejamento, emergem notas mais complexas de caldo de carne fumada e brisa marinha salgada, evoluindo suavemente para toques de caroço de fruta escura e chá preto fumado.

Boca
O ataque oferece uma acidez viva que equilibra perfeitamente a concentração frutada e picante. A textura, tornada aveludada pelos anos de envelhecimento, constrói-se em torno de um núcleo de cereja negra. Este vinho energético e estruturado assenta em taninos finos e numa mineralidade pronunciada que evoca a profundidade do seu terroir. O final é persistente, vivo e particularmente refrescante.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com caça de pena, pratos de pato ou de vaca. As suas notas picantes e a concentração frutada realçam carnes assadas ou estufadas, enquanto a sua mineralidade e frescura equilibram perfeitamente pratos com sauces mais ricos.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a precisão aromática do Nuits-Saint-Georges "Village Domaine" 2008, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 13 e 14°C. Este vinho atingiu uma maturidade soberba, revelando notas terciárias, mas mantém ainda uma estrutura sólida que lhe permitirá continuar a evoluir na garrafeira até cerca de 2045.

A expressão pura e biodinâmica de um grande vinho da Borgonha

A propriedade

Fundada em 1988 por Lalou Bize-Leroy, que continua hoje a ser a sua única proprietária e responsável, o Domaine Leroy é um verdadeiro ícone na Borgonha. Localizada em Auxey-Duresses, a propriedade estende-se por 23 hectares de vinhas distribuídas por terroirs prestigiados. Pioneira na biodinâmica, a propriedade aplica estes princípios com rigor em toda a sua vinha desde a sua fundação. Reconhecido mundialmente pelo seu rigor absoluto, o Domaine Leroy destaca-se pelos seus rendimentos extremamente baixos e pela sua determinação firme em deixar cada terroir expressar a sua identidade mais pura.

A vinha

As vinhas da denominação Nuits-Saint-Georges recebem cuidados manuais meticulosos ao longo de todo o ano. A propriedade privilegia o entrelaçamento dos sarmentos em vez da sua poda, de modo a preservar a estrutura natural da planta. As vinhas, conduzidas em altura para melhor se adaptarem às variações climáticas, são renovadas através de seleção massale, assegurando assim a continuidade genética e qualitativa deste terroir excecional.

A colheita

O ano de 2008 foi marcado por condições climáticas particularmente exigentes. Após um inverno frio e seco, a primavera revelou-se sombria, fresca e húmida, provocando uma floração tardia e difícil. O verão alternou entre raros períodos de calor, granizo e um mês de agosto particularmente fresco e chuvoso. Só a meados de setembro é que um vento norte trouxe tempo claro e seco, permitindo colher uvas sãs em finais de setembro e inícios de outubro, sob temperaturas muito frescas.

Vinificação e estágio

Devido aos rendimentos historicamente baixos desse ano, todas as parcelas da denominação foram misturadas para criar este Nuits-Saint-Georges "Village Domaine" 2008. Após um desengace manual extremamente cuidadoso, a fermentação decorreu com levedores indígenas em cubas de madeira concebidas à medida para se adaptarem ao carácter das uvas. O estágio foi depois realizado exclusivamente em barricas de carvalho novas. O vinho foi finalmente engarrafado sem qualquer colagem ou filtração, de modo a preservar toda a sua riqueza textural.

Casta

Pinot Noir (100%).