Leroy : Côte de Beaune-Villages Village 2017

Características e conselhos de prova do Côte de Beaune-Villages 2017 do Domaine Leroy

Prova

Aspeto
A cor revela uma tonalidade vermelho-rubi com reflexos violáceos característicos.

Nariz
O nariz é exuberante e complexo, expressando aromas de frutos vermelhos e negros, mais macios e profundos do que os das cuvées de entrada de gama. Notas fumadas subtis acrescentam uma dimensão mais saborosa ao conjunto do perfil aromático.

Boca
Na boca, o vinho alia com elegância frescura e densidade. A estrutura revela uma potência subjacente sustentada por taninos finos e delicados, que conferem leveza e requinte. O final prolonga-se longamente em notas de fruta crocante, oferecendo simultaneamente acessibilidade imediata e um atrativo potencial de envelhecimento.

Harmonizações gastronómicas
Este Côte de Beaune-Villages harmoniza na perfeição com pratos tradicionais da Borgonha, como coq au vin, carnes brancas com molho de natas e cogumelos, ou œufs en meurette. Acompanha também muito bem assados de porco ou de vaca, bem como queijos de pasta mole, como Soumaintrain ou Morbier. A sua estrutura equilibrada permite ainda acompanhar pratos mais contemporâneos, como atum ligeiramente selado com crosta de sésamo ou pratos à base de cogumelos silvestres.

Um Côte de Beaune-Villages elegante e concentrado da Maison Leroy

A propriedade
Fundada em 1868 por François Leroy, a Leroy é uma das mais prestigiadas casas de comércio de vinhos da Borgonha. Sediada em Auxey-Duresses, na Côte de Beaune, a empresa é hoje dirigida por Lalou Bize-Leroy, figura icónica e pioneira da viticultura biodinâmica na Borgonha desde 1988. Detentora de 25% do Domaine de la Romanée-Conti, Lalou Bize-Leroy construiu uma reputação internacional graças ao seu compromisso intransigente com a qualidade e ao respeito pelos ecossistemas vivos. A Maison Leroy seleciona rigorosamente os seus vinhos junto de viticultores parceiros que partilham a sua exigente filosofia vitícola.

A vinha
Côte de Beaune-Villages é uma denominação criada em 1937, reservada exclusivamente a vinhos tintos de Pinot Noir. Abrange cerca de quarenta e cinco hectares, distribuídos por catorze comunas autorizadas na Côte de Beaune, incluindo Auxey-Duresses, Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Santenay e Savigny-lès-Beaune. As vinhas beneficiam de solos variados, compostos por calcário, margas e cascalhos vermelhos, consoante a exposição e a altitude. Encostas mais suaves do que as da Côte de Nuits e uma geologia que remonta ao Jurássico Superior conferem aos vinhos a sua elegância característica e taninos sedosos.

A colheita
A colheita de 2017 na Borgonha assinala um ano de alívio após os desafios climáticos de 2015 e 2016. Apesar de uma geada tardia a meio de abril, com temperaturas a descerem até aos menos seis graus, os danos mantiveram-se limitados. O verão quente e seco instalou-se de forma prolongada, com chuvas oportunas a evitarem o stress hídrico. A vindima precoce começou no final de agosto para os brancos e no início de setembro para os tintos, em condições idealmente secas. Descrita como uma colheita solarenga, 2017 deu origem a vinhos que combinam fruta madura, frescura e finesse, com rendimentos generosos que representam a maior colheita desde 2009.

Vinificação e envelhecimento
O Côte de Beaune-Villages 2017 da Maison Leroy é elaborado segundo uma filosofia de intervenção mínima. As uvas passam por uma dupla seleção manual, primeiro na vinha e depois à chegada à adega. Cachos inteiros, sem desengace, são colocados diretamente em barricas de madeira para uma fermentação alcoólica espontânea com leveduras indígenas. Uma maceração longa permite uma extração ideal de compostos aromáticos e tânicos. Após a fermentação malolática natural, o vinho estagia em caves subterrâneas frescas. Todas as trasfegas são realizadas por gravidade, e o vinho não é colado nem filtrado antes do engarrafamento.

Casta
Pinot Noir (100%)