Leroy : Côte de Beaune-Villages Village 2017

Características e notas de prova do Côte de Beaune-Villages 2017 do Domaine Leroy

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor vermelho-rubi com os característicos reflexos malva.

Nariz
O nariz é exuberante e complexo, com aromas de frutos vermelhos e pretos mais suaves e profundos do que os das cuvées de entrada de gama. Subtis notas fumadas conferem uma dimensão sápida ao perfil aromático.

Boca
Na boca, o vinho alia com elegância frescura e densidade. A estrutura revela uma potência subjacente, sustentada por taninos finos e delicados que lhe trazem leveza e requinte. O final longo prolonga-se em sabores de fruta fresca e viva, oferecendo simultaneamente um prazer imediato e um promissor potencial de guarda.

Harmonização gastronómica
Este Côte de Beaune-Villages é o companheiro perfeito para pratos tradicionais da Borgonha, como o coq au vin, carnes brancas com molho cremoso de cogumelos ou œufs en meurette. Acompanha igualmente bem um assado de porco ou de vaca, bem como queijos de pasta mole como o Soumaintrain ou o Morbier. Graças à sua estrutura equilibrada, pode também acompanhar propostas mais contemporâneas, como atum com sésamo ligeiramente selado ou pratos de cogumelos silvestres.

Um Côte de Beaune-Villages elegante e concentrado da Maison Leroy

O domínio
Fundada em 1868 por François Leroy, a Leroy é uma das mais prestigiadas casas de négoce da Borgonha. Sediada em Auxey-Duresses, na Côte de Beaune, a casa é hoje dirigida por Lalou Bize-Leroy, figura icónica e pioneira da viticultura biodinâmica na Borgonha desde 1988. Detentora de uma participação de 25% no Domaine de la Romanée-Conti, Lalou Bize-Leroy construiu uma reputação internacional graças ao seu compromisso intransigente com a qualidade e ao respeito pelos ecossistemas vivos. A Maison Leroy seleciona criteriosamente os seus vinhos junto de viticultores parceiros que partilham a sua exigente filosofia vitícola.

A vinha
A Côte de Beaune-Villages é uma denominação criada em 1937 e reservada exclusivamente a vinhos tintos elaborados a partir de Pinot Noir. Abrange cerca de quarenta e cinco hectares distribuídos por catorze aldeias autorizadas da Côte de Beaune, entre as quais Auxey-Duresses, Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Santenay e Savigny-lès-Beaune. As vinhas beneficiam de solos variados de calcário, marga e cascalho vermelho, consoante a exposição e a altitude. Encostas mais suaves do que as da Côte de Nuits, aliadas a uma geologia que remonta ao Jurássico Superior, conferem aos vinhos uma elegância característica e taninos sedosos.

A colheita
A colheita de 2017 na Borgonha trouxe um alívio bem-vindo após os desafios climáticos de 2015 e 2016. Apesar de uma geada tardia em meados de abril, com temperaturas a descer até seis graus negativos, os danos foram limitados. Instalou-se depois, de forma duradoura, um verão quente e seco, com chuvas oportunas que evitaram o stress hídrico. A vindima precoce começou no final de agosto para os brancos e no início de setembro para os tintos, em condições secas ideais. Descrita como uma colheita solarenga, 2017 deu origem a vinhos que aliam fruta madura, frescura e finura, com rendimentos generosos que fizeram dela a maior colheita desde 2009.

Vinificação e estágio
O Côte de Beaune-Villages 2017 da Maison Leroy é elaborado segundo uma filosofia de intervenção mínima. As uvas são escolhidas duas vezes à mão, primeiro na vinha e depois à chegada à adega. Os cachos inteiros, não desengaçados, são colocados diretamente em cubas de madeira para uma fermentação alcoólica espontânea com leveduras indígenas. Uma maceração longa garante uma extração ideal dos compostos aromáticos e tânicos. Após a fermentação malolática natural, o vinho estagia em caves subterrâneas frescas. Todas as movimentações são feitas por gravidade, e o vinho não é colado nem filtrado antes do engarrafamento.

Casta
Pinot Noir (100%)