La Chablisienne : Chablis Village "La Sereine" 2020
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Avaliação e classificação
Meadow
Decanter
Vinous Neal MartinDescrição
A finesse e a vivacidade de um vinho Chablis Village
A propriedade
Fundada em 1923 por iniciativa do Abbé Balitrand, a adega cooperativa La Chablisienne é a maior produtora de vinhos de Chablis. De Petit Chablis a Chablis, passando por Chablis Premiers Crus e Chablis Grands Crus, sem esquecer as cuvées do lendário Château Grenouille, a La Chablisienne produz cerca de trinta cuvées e crus diferentes, permitindo aos entusiastas dos grandes vinhos da Borgonha descobrir as múltiplas personalidades dos vinhos de Chablis.
O vinhedo
A cuvée "La Sereine" da La Chablisienne é um vinho Chablis que se origina no essencial terroir borgonhês, com vinhas espalhadas por todas as comunas da denominação. O nome desta cuvée refere-se ao Serein River. Com uma idade média de 30 anos, as vinhas estão plantadas em solos argilo-calcários kimmeridgianos.
Vinificação e envelhecimento
Estabilização estática a frio. As fermentações alcoólica e maloláctica são realizadas em cubas. Este Chablis Village sofre cerca de 12 meses de envelhecimento sobre as borras finas, em cubas e barricas.
Casta
Este Chablis Village 2020 "La Sereine" da La Chablisienne é 100% Chardonnay.
