Joseph Mellot : Le Troncsec 2024

Características e conselhos de degustação para Le Troncsec 2024 by Joseph Mellot

Degustação

Cor
A cor apresenta uma tonalidade amarelo-pálida, realçada por delicados reflexos esverdeados.

Nariz
O bouquet revela grande complexidade aromática. Frutos brancos e citrinos harmonizam-se com notas exóticas de maracujá e lichia. Uma subtil nuance mineral vem completar este espectro aromático.

Boca
O ataque revela uma estrutura mineral quase salgada que confere ao vinho uma espinha dorsal firme. Densa e precisa, a boca oferece um equilíbrio perfeito. O final destaca-se pela intensidade e persistência, sustentadas por aromas de citrinos e frutos exóticos.

Harmonização

Este Pouilly-Fumé é um par ideal para aves com citrinos ou para um ragú de vitela lentamente estufado (Blanquette de veau). Acompanha também de forma magnífica queijos regionais, sobretudo Crottin de Chavignol.

Serviço e potencial de guarda

Le Troncsec 2024 aprecia-se melhor a uma temperatura entre 8 e 10°C, para expressar plenamente os seus aromas. Beber até cerca de 2027.

Um Pouilly-Fumé generoso e complexo

A propriedade

Fundada em 1513 por Pierre-Etienne Mellot, a casa Joseph Mellot perpetua há mais de cinco séculos o saber-fazer vitivinícola no Centre-Loire. Dirigida por Catherine Corbeau-Mellot desde 2005, com o apoio dos seus filhos Armand e Adrien, a propriedade explora 100 hectares distribuídos pelas oito AOC da região. Enquanto único proprietário e produtor em todas as denominações do Centre-Loire, Joseph Mellot é considerado um embaixador dos grandes vinhos do Loire e está presente em mais de quarenta países.

A vinha

Este Pouilly-Fumé Troncsec estende-se por 10 hectares de margas calcárias kimmeridgianas. As vinhas de Sauvignon Blanc, com 30 anos, beneficiam de viticultura integrada com mobilização mecânica do solo. A vindima mecânica teve lugar no início de outubro.

A colheita

O inverno de 2024 revelou-se muito ameno, originando um abrolhamento muito precoce. A primavera temperada foi particularmente chuvosa e trouxe uma forte pressão de míldio. O verão, temperado e bastante húmido, moldou o ciclo vegetativo deste ano.

Vinificação e envelhecimento

Le Troncsec 2024 é produzido segundo métodos rigorosos. Após prensagem direta em prensa pneumática com seleção dos mostos, procede-se à decantação a frio. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada. O envelhecimento sobre borras finas em cubas de aço inoxidável preserva a frescura e a mineralidade do vinho.

Casta

Este vinho branco do Loire é elaborado a partir de 100% Sauvignon Blanc.