Joseph Mellot : L'Original 2020

Características e conselhos de prova do Sancerre Tinto L'Original 2020 de Joseph Mellot

Prova

Cor
A cor é de uma tonalidade rubi brilhante e límpida.

Nariz
O bouquet é intenso e complexo, combinando harmoniosamente aromas de pequenos frutos vermelhos como a cereja e a framboesa, acompanhados por nuances de especiarias e balsâmicas.

Boca
O ataque em boca é suave, antes de dar lugar a uma textura simultaneamente densa e fina, conferindo ao conjunto uma bela profundidade. Esta estrutura acompanha o caráter frutado do vinho e confere-lhe um comprimento notável.

Harmonização

Este Sancerre tinto harmoniza perfeitamente com um risotto de trufas brancas laminadas, uma peça de carne de vaca grelhada ou uma codorniz recheada com uvas.

Serviço e guarda

Para desfrutar plenamente deste vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 13°C.

Um Sancerre tinto que expressa a ligação entre a terra e o vinho

A propriedade

Instalada em Sancerre desde 1513 com Pierre-Étienne Mellot, a propriedade Joseph Mellot perpetua mais de cinco séculos de tradição vitivinícola no Vale do Loire. Sob a direção de Catherine Corbeau-Mellot, apoiada pelos seus filhos Armand e Adrien, a propriedade gere mais de 100 hectares, repartidos pelas oito denominações do Centro-Loire. Pioneiro da viticultura sustentável na região, Joseph Mellot impôs-se como um embaixador dos grandes vinhos do Loire.

A vinha

"L'Original" provém de uma parcela de 0,5 hectares em Sancerre, plantada com vinhas de Pinot Noir de 30 anos. O terroir é constituído por margas calcárias, trabalhadas mecanicamente no âmbito de uma viticultura sustentável.

A colheita

O ano de 2020 começou com um inverno ameno e chuvoso, seguido de uma primavera quente e solarenga. O verão foi marcado por temperaturas muito elevadas com ondas de calor, enquanto o outono continuou esta tendência com um tempo solarengo e muito quente.

Vinificação e envelhecimento

A vindima é realizada manualmente no início de setembro. A fermentação do Sancerre Tinto L'Original 2020 decorre em cubas de inox termorreguladas, acompanhada de remontagens e delestagens. A maceração dura 16 dias. Esta cuvée é objeto de uma nova experiência com um ano de estágio, dividido entre recipientes de terracota (60%) e recipientes de porcelana (40%), realçando a ligação entre a terra e o vinho para expressar plenamente o potencial do terroir.

Casta

Este vinho do Loire é composto por 100% Pinot Noir.