Joseph Mellot : Cuvée Pierre Etienne 2020

Notas de prova e sugestões de serviço para a Cuvée Pierre Étienne 2020 de Joseph Mellot

Prova

Visual
O vinho apresenta uma tonalidade amarela com reflexos dourados.

Nariz
O bouquet é intenso e soalheiro, revelando aromas de ameixas mirabelle e alperces. Notas amadeiradas, quase especiadas, completam esta paleta aromática.

Boca
O ataque é amplo e carnudo, marcado por apontamentos banhados de sol. As notas tostadas integram-se harmoniosamente no conjunto, a par de uma bela fruta. Um delicado fio mineral traz o equilíbrio de que este paladar generoso necessita. O final prolonga-se de forma agradável, revelando um toque salino que prolonga a prova.

Harmonizações gastronómicas

Esta cuvée acompanha na perfeição um prato de ouriços-do-mar, vieiras realçadas com raspa de lima, ou mollejas. Combina também na perfeição com um carré de borrego em crosta de noz. Para acompanhar com queijo, opte por uma tábua de Crottins de Chavignol ou Comté.

Serviço e guarda

Sirva a Cuvée Pierre Étienne 2020 entre 8 e 10 °C para apreciar plenamente as suas qualidades. Beber até cerca de 2028.

Um Sancerre Blanc mineral e soalheiro da Maison Joseph Mellot

A propriedade

Com raízes na história desde 1513, com Pierre-Étienne Mellot, a Maison Joseph Mellot está entre as mais antigas dinastias vitícolas de França. Sediada em Sancerre, no Centre-Loire, explora atualmente cem hectares de vinha distribuídos pelas oito denominações da região. Sob a liderança de Catherine Corbeau-Mellot e dos seus filhos Armand e Adrien desde 2005, continua a ser a única propriedade a vinificar todas as denominações do Centre-Loire. Certificada Haute Valeur Environnementale, a maison destaca-se em mais de quarenta países.

A vinha

Esta cuvée histórica provém de uma parcela de 0,8 hectares plantada com Sauvignon Blanc num terroir de argila sílex típico de Sancerre. As vinhas, com uma idade média de trinta e cinco anos, são trabalhadas segundo práticas sustentáveis, com mobilização mecânica do solo.

O ano

O ano de 2020 começa com um inverno ameno e chuvoso. A primavera é quente e ensolarada, anunciando um verão muito quente, pontuado por vagas de calor. O outono mantém esta tendência, com tempo ensolarado e muito quente, permitindo que as uvas atinjam uma boa maturação.

Vinificação e envelhecimento

Após prensagem direta em prensa pneumática com seleção de mostos, a Cuvée Pierre Étienne 2020 passa por decantação a frio. A fermentação ocorre em barricas de carvalho de grão fino provenientes das florestas de Bertranges e Saint-Palais. O envelhecimento prossegue durante onze meses em barrica com bâtonnage regular, seguido de um mínimo de dez meses em cuba antes do engarrafamento.

Casta

Este vinho branco do Loire é 100% Sauvignon Blanc.