Joseph Mellot : Cuvée Pierre Etienne 2020

Características e notas de prova da Cuvée Pierre Étienne 2020 de Joseph Mellot

Prova

Cor
A cor apresenta um tom amarelo com reflexos dourados.

Nariz
O aroma é intenso e ensolarado, revelando notas de ameixa mirabelle e damasco. Toques amadeirados, quase picantes, completam esta paleta aromática.

Boca
O ataque é rico e carnudo, marcado por acentos solares. As notas tostadas fundem-se perfeitamente com o conjunto, acompanhadas por uma bela fruta. Um delicado fio mineral proporciona o equilíbrio necessário a esta boca generosa. O final prolonga-se de forma agradável, revelando um carácter salino que estende a experiência de prova.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza perfeitamente com um prato de ouriços-do-mar, vieiras realçadas com raspas de lima, ou moleja de vitela. Combina também maravilhosamente com um carré de cordeiro em crosta de noz. Para um acompanhamento de queijos, opte por uma tábua de Crottins de Chavignol ou Comté.

Serviço e guarda

Sirva a Cuvée Pierre Étienne 2020 a uma temperatura entre 8 e 10°C para apreciar plenamente as suas qualidades. Consumir preferencialmente até 2028.

Um Sancerre branco solar e mineral da Maison Joseph Mellot

A propriedade

Com raízes que remontam a 1513 com Pierre-Étienne Mellot, a Maison Joseph Mellot figura entre as mais antigas dinastias vinícolas da França. Sediada em Sancerre, na região do Centro-Loire, cultiva atualmente cem hectares de vinha distribuídos pelas oito denominações da região. Sob a direção de Catherine Corbeau-Mellot e dos seus filhos Armand e Adrien desde 2005, continua a ser a única propriedade a vinificar todas as denominações do Centro-Loire. Certificada com o selo de Alto Valor Ambiental, a casa está presente em mais de quarenta países.

O vinhedo

Esta cuvée histórica provém de uma parcela de 0,8 hectares plantada com Sauvignon Blanc, num terroir de argila silicosa típico de Sancerre. As vinhas, com uma idade média de trinta e cinco anos, são cultivadas segundo práticas sustentáveis, com trabalho mecânico do solo.

A colheita

O ano de 2020 começou com um inverno suave e chuvoso. A primavera revelou-se quente e soalheira, anunciando um verão muito quente pontuado por ondas de calor. O outono manteve esta tendência, com um tempo soalheiro e muito quente, permitindo às uvas atingir uma excelente maturação.

Vinificação e estágio

Após uma prensagem direta realizada numa prensa pneumática com seleção dos sumos, a Cuvée Pierre Étienne 2020 é submetida a decantação a frio. A vinificação ocorre em barricas de carvalho de grão fino provenientes das florestas de Bertranges e Saint-Palais. O estágio prossegue durante onze meses em barrica com agitação regular das borras, seguido de um mínimo de dez meses em cuba antes do engarrafamento.

Casta

Este vinho branco do Loire é 100% Sauvignon Blanc.