Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny Village 2021

Características e conselhos de degustação do Chambolle-Musigny Village 2021 de Joseph Drouhin

Degustação

Cor

A cor apresenta um vermelho-rubi intenso e brilhante, realçado por subtis reflexos granada.

Nariz

O nariz revela uma elegância notável, com delicados aromas de violeta, assinatura floral emblemática da denominação. Seguem-se notas de cereja preta e frutos vermelhos, a par de nuances minerais que evocam o calcário e de uma frescura terrosa que lembra solo húmido. Podem também surgir subtis apontamentos de trufa e caça.

Boca

Na boca, este vinho encanta pela sua textura sedosa e taninos delicados. O equilíbrio entre a estrutura tânica e uma frescura vibrante desenvolve-se de forma harmoniosa ao longo da prova. O final distingue-se pela sua excecional persistência, prolongando as sensações com aromas de cereja e fruta cristalizada, elevados por toques minerais e herbáceos.

Harmonizações gastronómicas

Este Chambolle-Musigny Village 2021 harmoniza na perfeição com carnes brancas assadas, como aves preparadas de forma simples ou coelho. Combina também muito bem com caça de pena, como perdiz, servida em salada com beterraba e nozes. Queijos de pasta mole e casca florida, como Camembert ou Brie, são igualmente excelentes opções. Para uma abordagem mais contemporânea, este vinho harmoniza com legumes salteados em wok ou risottos de cogumelos.

Serviço e guarda

O Chambolle-Musigny Village 2021 aprecia-se melhor à temperatura de 16°C. A decantação prévia ajuda a libertar plenamente os seus aromas. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas oferece também potencial de guarda até cerca de 2036, ou mesmo até 2038 para garrafas conservadas em condições ideais.

Um Chambolle-Musigny elegante e refinado da Burgundy por Joseph Drouhin

A propriedade

Fundada em 1880 por Joseph Drouhin em Beaune, a Maison Joseph Drouhin representa mais de catorze décadas de tradição familiar borgonhesa. Atualmente liderada pela quarta geração, com Frédéric Drouhin como Presidente, Véronique Drouhin-Boss como Enóloga-Chefe, Philippe Drouhin responsável pelas vinhas e Laurent Drouhin a cargo das operações comerciais, a Maison gere cerca de noventa hectares de vinha distribuídos por quase noventa denominações. Pioneira na viticultura biológica e biodinâmica desde a década de 1980, a propriedade obteve a certificação integral das suas vinhas em 1993. Membro da prestigiada associação Primum Familiae Vini, Joseph Drouhin personifica a excelência da Borgonha através de vinhos elegantes que exprimem autenticamente os seus terroirs.

A vinha

O Chambolle-Musigny provém de pequenas parcelas com cerca de um quarto de hectare, situadas no coração da aldeia, em solos ricos em calcário. Esta denominação na Côte de Nuits, uma das mais pequenas da Burgundy com cerca de cento e oitenta hectares, beneficia de uma exposição a sudeste e de terroirs compostos por calcários jurássicos e margas argilo-calcárias. O clima temperado semi-continental, aliado a estes solos excecionais, favorece a expressão do Pinot Noir com toda a sua finesse. As vinhas são cultivadas segundo princípios biológicos e biodinâmicos, com elevadas densidades de plantação que promovem o enraizamento profundo e a concentração natural das uvas.

A colheita

A colheita de 2021 ficará na memória como uma das mais difíceis da história recente da Borgonha. Geadas devastadoras em abril reduziram as produções entre 50 e 80%, consoante as parcelas, tendo algumas zonas de Chambolle-Musigny produzido apenas 10% da sua colheita habitual. Apesar destas condições extremas, as uvas sobreviventes beneficiaram de um verão quente e soalheiro, em particular em setembro, permitindo uma maturação ótima. Esta seleção natural deu origem a vinhos de notável concentração, harmoniosos e elegantes, realçando a frescura e a pureza do fruto.

Vinificação e envelhecimento

As uvas do Chambolle-Musigny Village 2021 são vindimadas à mão para pequenas caixas ventiladas, de modo a preservar a sua integridade. Após uma seleção rigorosa na vinha e depois na adega, os cachos são totalmente desengaçados. A fermentação decorre em barricas, com 20 a 25% de carvalho novo. Ao longo de todo o processo, as decisões baseiam-se em provas regulares, mais do que em análises técnicas, privilegiando a expressão autêntica do terroir.

Casta

100% Pinot Noir