Jean Chartron : Rully Village "Montmorin" 2025

Características e conselhos de degustação do Rully Village "Montmorin" 2025 Jean Chartron

Harmonização gastronómica

Este Rully Village "Montmorin" harmoniza na perfeição com peixes de água doce salteados, mariscos ou aves delicadas. É também um excelente acompanhamento para queijos de pasta dura cozida, como o Comté.

Serviço e guarda

Para ser plenamente apreciado, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 12 e 14 °C. A sua estrutura fina permite-lhe evoluir com elegância em cave.

A expressão pura e mineral de um Borgonha branco do Domaine Jean Chartron

A propriedade

Sediado em Puligny-Montrachet desde 1859, o Domaine Jean Chartron é um nome histórico da Borgonha. Fundada por Jean-Edouard Dupard, o homem que esteve na origem da junção do nome "Montrachet" ao da aldeia, a propriedade é hoje dirigida por Jean-Michel Chartron. Este perpetua a tradição de excelência da família num vinhedo de cerca de 14,5 hectares, que inclui prestigiados monopoles Premier e Grand Cru. Reconhecida pelos seus grandes vinhos brancos, a propriedade distingue-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente e pela procura constante da pureza, dando origem a cuvées de notável precisão.

O vinhedo

Situada na Côte Chalonnaise, a parcela dedicada a esta cuvée estende-se por 3,37 hectares no climat Montmorin, na denominação Rully. As vinhas prosperam em solos argilo-calcários. A propriedade segue os princípios da agricultura biológica, sem certificação, e as uvas são vindimadas manualmente para preservar a qualidade dos bagos.

Vinificação e estágio

Esta colheita de 2025 fermenta integralmente em barricas de carvalho. O vinho estagia depois sobre borras finas em barrica, seguindo-se um período de repouso em cuba antes do engarrafamento, o que realça a sua complexidade aromática.

Casta

Chardonnay (100%).