Jean-Charles Fagot : Saint-Romain Village 2024

Características e conselhos de prova do Saint-Romain Village 2024 de Jean-Charles Fagot

Prova

Nariz
O bouquet destaca-se pela sua complexidade, revelando aromas sedutores de flores brancas e fruta de caroço madura, sublinhados por subtis notas minerais.

Boca
Simultaneamente potente e muito fresca, a boca apresenta uma textura sedosa. Prolonga-se com graciosidade até um final longo e de grande elegância.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza na perfeição com peixes gordos, uma requintada travessa de marisco ou uma seleção de queijos suaves.

A elegância e a frescura de um vinho branco de Saint-Romain

A propriedade

Representante da terceira geração de uma família de viticultores, Jean-Charles Fagot dirige esta propriedade em Corpeau, em França. Para alargar a sua gama de vinhos da Borgonha, fundou em 2014 a sua própria casa de negociante. Cuidando de uma pequena vinha de três a quatro hectares no coração da Côte de Beaune, alia com mestria o património familiar ao seu trabalho de negociante. Profundamente enraizada na tradição local, a propriedade foi também distinguida com a estatueta de Saint-Vincent.

A vinha

As uvas desta cuvée provêm da denominação Saint-Romain, situada em encostas de grande altitude na parte ocidental da Côte de Beaune. Este terroir mais fresco confere aos bagos uma tensão e uma mineralidade notáveis, típicas da zona.

Vinificação e estágio

Elaborado segundo métodos tradicionais, o Saint-Romain Village 2024 estagia cuidadosamente em barricas de carvalho. Este período de maturação, de doze a catorze meses, molda a estrutura do vinho, ao mesmo tempo que desenvolve a sua complexidade aromática.

Casta

Este vinho é elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay (100%).