Jean-Charles Fagot : Saint-Romain Village 2025

Características e sugestões de prova do Saint-Romain Village 2025 de Jean-Charles Fagot

Notas de prova

Cor
Este Saint-Romain Village 2025 apresenta uma cor dourado-pálido com nuances ligeiramente esverdeadas, características dos vinhos brancos de Chardonnay elaborados nas encostas da Côte de Beaune.

Nariz
O nariz abre-se com delicadas notas florais, sustentadas pela frescura proveniente da altitude da vinha, e deixa ainda adivinhar um subtil toque mineral, típico dos terroirs argilo-calcários.

Boca
Na boca, este Saint-Romain Village 2025 revela uma bela tensão salina, apoiada por uma finura aromática que reflete fielmente o caráter do terroir de onde provém. O equilíbrio entre frescura e corpo confere a este vinho branco seco uma impressão de pureza e elegância.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho branco seco combina bem com peixe e aves em molho leve, bem como com queijo de cabra fresco, que realça a sua tensão salina e a sua finura aromática.

Serviço e conservação
O Saint-Romain Village 2025 de Jean-Charles Fagot deve ser idealmente apreciado entre 11 e 13 °C, de modo a preservar plenamente a sua frescura e a sua finura aromática.

Um Saint-Romain Village tenso e salino, fiel ao seu terroir de altitude

O domínio
Fundado em 1920 em Corpeau, na Borgonha, o domínio Jean-Charles Fagot é hoje gerido por Jean-Charles Fagot, que é também proprietário da Auberge du Vieux Vigneron. O domínio estende-se por aproximadamente 3 a 4 hectares, complementados por uvas adquiridas. A gestão da vinha assenta na lutte raisonnée (viticultura sustentável e racional), com vindima manual e vinificação tradicional em foudres de madeira, refletindo uma forte herança artesanal na Côte de Beaune.

A vinha
O Saint-Romain que compõe este lote provém de uma vinha situada na Côte de Beaune, em solos argilo-calcários. A sua localização em altitude confere às videiras uma pronunciada tensão salina, bem como uma finura aromática característica desta zona da denominação.

Vinificação e estágio
As uvas do Saint-Romain Village 2025 são vindimadas manualmente e depois vinificadas segundo um método tradicional em foudres de madeira, em linha com a filosofia do domínio, baseada na lutte raisonnée.

Casta
100 % Chardonnay.