Gérard Bertrand : Le Viala 2011

Características e Conselhos de Prova do Le Viala 2011 de Gérard Bertrand

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma bela cor granada profunda, refletindo a maturação da fruta e a concentração do vinho.

Nariz

Potente, o nariz revela notas de fruta madura e violeta. O bouquet revela também aromas de cereja preta, ameixa, groselha preta, especiarias doces e pimenta-preta moída.

Boca

A entrada é muito sedutora, com taninos sedosos e notas amadeiradas. A boca é generosa e rica, oferecendo um belo equilíbrio e um final aparentemente interminável. Surgem notas de cerejas pretas assadas, juntamente com um toque subtil de caramelo e uma textura aveludada. A mineralidade característica dos solos calcários exprime-se através de delicadas notas de grafite.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, caça ou queijos curados. É um par ideal para um carré de borrego em crosta de ervas, cujos sabores ricos se harmonizam lindamente com as notas especiadas e florais do vinho. A temperatura de serviço recomendada é de 18°C.

Serviço e guarda

Recomenda-se decantar o Le Viala 2011 antes de servir, para permitir que os seus aromas se expressem plenamente. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas oferece também um atraente potencial de envelhecimento.

Um tinto poderoso e bem equilibrado do Languedoc, de Gérard Bertrand

A Propriedade

Fundada em 1992 por Gérard Bertrand, antigo jogador profissional de râguebi que se tornou enólogo, a propriedade homónima afirmou-se como um dos principais nomes do Languedoc. Atualmente, o grupo reúne dezassete châteaux e propriedades vitivinícolas, representando cerca de 980 hectares de vinhas no sul de França. Gérard Bertrand, que continua a dirigir a empresa, fez da agricultura biodinâmica a imagem de marca da sua Casa, com o compromisso de converter integralmente toda a vinha. Pioneiro na promoção dos vinhos do Languedoc no panorama internacional, transformou a perceção desta região vitivinícola e demonstrou o seu potencial de excelência. A empresa emprega cerca de 450 pessoas e exporta mais de metade da sua produção para 160 países.

A Vinha

O Le Viala 2011 provém do Château Laville Bertrou, uma propriedade adquirida por Gérard Bertrand em 1997, situada na denominação de origem Minervois La Livinière. Este terroir notável encontra-se nas alturas de La Livinière, a cerca de 120 metros acima do nível do mar. A vinha beneficia de um clima mediterrânico semiárido — um dos mais soalheiros e quentes de França — combinado com um subsolo calcário que contém importantes reservas de água. Os solos são compostos por um mosaico de margas desnudas, a par de calcário cretáceo e calcário compacto datado do período Eocénico. Esta composição limita naturalmente os rendimentos, ao mesmo tempo que permite ao sistema radicular desenvolver uma resistência excecional ao stress hídrico. A propriedade cobre 75 hectares de vinha divididos em parcelas separadas por característicos muros de pedra construídos segundo a técnica de clavage.

A Colheita

O ano de 2011 foi marcado por uma pluviosidade superior à dos anos anteriores, restabelecendo finalmente volumes normais após três anos de baixos rendimentos. Embora estas chuvas tenham criado desafios em termos de pressão de podridão em determinadas zonas, os produtores que geriram com sucesso estas condições elaboraram tintos muito bem equilibrados e conseguidos. A colheita de 2011 define-se, assim, pelo seu equilíbrio e frescura.

Vinificação e Envelhecimento

A produção do Le Viala 2011 assenta numa atenção meticulosa a cada detalhe. A vindima começa após um acompanhamento muito rigoroso da maturação e provas diárias das uvas. A colheita é feita manualmente, e as uvas são cuidadosamente selecionadas à chegada à adega. As castas são vinificadas separadamente para preservar as suas características individuais. A Syrah e a Carignan são colocadas integralmente em cubas e submetidas a maceração carbónica, enquanto a Grenache é desengaçada e submetida a maceração tradicional com controlo rigoroso de temperatura. Após trasfega e fermentação maloláctica, as diferentes castas são loteadas e depois transferidas para barricas de carvalho para doze meses de envelhecimento. O vinho não é sujeito a colagem nem a filtração antes do engarrafamento, sendo depois mantido em cave por mais doze meses antes do seu lançamento.

Castas

Syrah, Grenache, Carignan