François Villard : Malfondière 2023

Características e notas de prova da cuvée "Malfondière" 2023

Prova

Cor
A cor deste vinho tinto revela um tom carmesim profundo, com uma pigmentação muito concentrada, mantendo, ainda assim, uma bela limpidez.

Nariz
O bouquet aromático desperta com um leque intenso de frutos negros frescos, evocando o groselha-preta e a amora. O conjunto é realçado por delicados toques de especiarias doces, pimenta preta e violeta.

Boca
O ataque é suave, antes de revelar uma soberba profundidade. A boca é estruturada por taninos finos e refinados, sustentados por uma energia revigorante e um toque de salinidade, terminando numa nota persistente e sutilmente fumada.

Harmonização

Esta cuvée combina maravilhosamente com carnes ricas e saborosas. Acompanhará idealmente um filete de vaca, uma pá de cordeiro assada, ou pratos de cozedura lenta em molho, como uma daube de javali.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a cuvée "Malfondière" 2023, recomenda-se servi-la a uma temperatura entre 16 e 18°C, tendo o cuidado de a decantar durante cerca de vinte minutos enquanto jovem. Acessível desde já, este vinho de guarda pode conservar-se até cerca de 2038.

Outras características

Este vinho é fruto de uma agricultura biológica, certificada por rótulos europeus, garantindo práticas respeitadoras do ambiente e da biodiversidade.

A expressão autêntica da denominação Crozes-Hermitage pelo Domaine François Villard

A propriedade

Fundada em 1989, a propriedade dirigida por François Villard tornou-se uma referência essencial no Vale do Ródano, na França. Antigo chef de cozinha e enólogo autodidata verdadeiramente apaixonado, continua a ser o atual proprietário e responsável desta propriedade. Partindo de um simples terreno abandonado, construiu pacientemente um vinhedo que hoje se estende por 42 hectares em exploração própria. Fervoroso defensor da viticultura sustentável, a propriedade obteve a certificação biológica, ilustrando o seu profundo compromisso com o respeito pelo terroir e a criação de vinhos de grande elegância.

O vinhedo

A parcela que dá origem a este vinho situa-se no setor de Mercurol, na parte sul da denominação Crozes-Hermitage. Este terroir singular distingue-se pelos seus solos compostos por seixos rolados, areia e argila, que oferecem uma excelente drenagem e uma retenção térmica ótima. As vinhas, com cerca de 45 anos, beneficiam de uma elevada densidade de plantação que favorece a concentração aromática. Todos os trabalhos na vinha são realizados manualmente, com o máximo respeito pela planta.

A añada

O ano de 2023 destacou-se por condições climáticas que permitiram atingir uma maturação ótima. Este ciclo vegetativo produziu bagas com um equilíbrio melhor do que no ano anterior, resultando numa frescura preservada e numa bela acidez natural, mantendo simultaneamente uma generosa riqueza de açúcar.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma triagem rigorosa, as uvas destinadas à cuvée "Malfondière" 2023 são vinificadas maioritariamente em cachos inteiros. A fermentação inicia-se naturalmente graças a levaduras indígenas em cubas abertas, com pisas regulares sob controlo de temperatura. Segue-se uma fermentação malolática natural. O vinho é depois envelhecido durante dezoito meses em barricas de carvalho francês já usadas, com vários anos, de forma a refinar a estrutura do vinho sem mascarar o brilho do fruto.

Casta

100% Syrah