François Villard : Mairlant 2022

Características e notas de prova do Saint-Joseph "Mairlant" 2022 de François Villard

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom vermelho profundo, valorizado por delicadas nuances violáceas.

Nariz
Complexo e profundo, o nariz revela aromas intensos de frutos negros maduros, como amora e groselha negra. Este bouquet é ainda enriquecido por notas especiadas de pimenta preta, pimenta branca e tomilho, coroadas por um toque floral sutil que recorda a violeta.

Boca
O ataque é suave e envolvente, conduzindo a uma textura aveludada. A boca seduz pela sua potência harmoniosa e por taninos notavelmente finos. Uma agradável frescura equilibra o conjunto, conduzindo a um final longo marcado por uma elegante mineralidade.

Harmonização

Ideal com carnes vermelhas maturadas, este vinho harmoniza maravilhosamente com caça, como veado, javali ou faisão. Acompanha também com grande sucesso bochecha de vaca estufada, costela de vaca grelhada ou cordeiro assado com ervas da Provença.

Serviço e guarda

Com um grande potencial de envelhecimento, este Saint-Joseph "Mairlant" 2022 continuará a evoluir com o tempo e pode ser guardado em cave para consumo até cerca de 2047.

A elegância e a pureza de um grande Saint-Joseph de François Villard

A propriedade

Antigo chef apaixonado por gastronomia, François Villard fundou a sua propriedade em 1989. Situada em Saint-Michel-sur-Rhône, no coração do norte do Vale do Ródano, a propriedade cresceu e cobre hoje cerca de sessenta hectares. Ainda à frente do domínio, François Villard é reconhecido pela sua evolução estilística, privilegiando agora a elegância, a finesse e a pura expressão do terroir. Certificada em modo biológico desde 2022, a propriedade reflete um forte compromisso com o respeito ambiental e uma abordagem minimalista na elaboração dos seus grandes vinhos.

O vinhedo

As uvas provêm do setor norte da denominação Saint-Joseph, nas comunas de Limony, Saint-Pierre-de-Bœuf, Chavanay e Félines. As vinhas, com cerca de trinta anos, estão plantadas em encostas extremamente inclinadas, com declives que chegam a sessenta por cento, exigindo um trabalho realizado inteiramente à mão. Este terroir beneficia de uma boa exposição a sudeste e assenta em solos compostos por granito decomposto e mica-esquisto, proporcionando uma excelente drenagem natural.

A colheita

O ano de 2022 destacou-se por um período de verão particularmente quente e seco. Estas condições climáticas favoráveis promoveram uma maturação ótima dos bagos, preservando uma agradável acidez natural, essencial ao equilíbrio do ciclo vegetativo.

Vinificação e estágio

A vindima de 2022 do "Mairlant" é elaborada com 80% de cachos inteiros. A fermentação ocorre naturalmente através de levedu­ras indígenas durante aproximadamente catorze dias em cubas de aço inoxidável e madeira, com pisa e remontagem. O vinho é depois estagiado durante dezoito meses em barricas de carvalho francês com três a cinco anos, de modo a preservar a vivacidade do fruto sem deixar que a madeira domine o vinho.

Casta

100% Syrah