François Villard : Le Grand Vallon 2023

Características e notas de prova do Condrieu "Le Grand Vallon" 2023 François Villard

Prova

Cor
Revela-se um tom dourado pálido, matizado por sutis variações de profundidade que refletem o seu envelhecimento paciente.

Nariz
O buquê aromático abre com delicadas notas florais de violeta e acácia, harmoniosamente combinadas com aromas de pêssego branco e alperce. Ao respirar, o conjunto enriquece-se com aromas de flores de primavera, madressilva e sutis toques de pastelaria.

Boca
Corpulento e generoso, o palato destaca-se por uma bela tensão e uma fina salinidade mineral. O equilíbrio é perfeito, conduzindo a um final persistente e elegante, onde os sabores frutados dão lugar gradualmente a notas cítricas e minerais.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com marisco delicado, como tostas de vieira ou ravioli de lagostim. Combina também muito bem com ostras, peixe em salsas cremosas, ou um queijo de cabra maturado como o Rigotte de Condrieu.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se guardar este Condrieu "Le Grand Vallon" 2023 num local escuro, com humidade adequada e uma temperatura constante entre 12 e 15°C. Com um potencial de envelhecimento notável, este vinho pode ser apreciado após alguns anos de repouso e continuará a evoluir até cerca de 2038.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 13,5%.

A expressão mineral e a riqueza de um vinho branco Condrieu

A propriedade

Antigo chefe de cozinha apaixonado pela gastronomia, François Villard fundou a sua propriedade em 1989, plantando a sua primeira vinha. Localizada em Saint-Michel-sur-Rhône, no coração do Vale do Ródano, a propriedade desenvolveu-se com paciência e rigor ao longo dos anos. Atualmente à frente de um vinhedo de cerca de sessenta e quatro hectares, François Villard é reconhecido como uma figura de referência na região. A propriedade destaca-se pela sua abordagem respeitadora do ambiente, privilegiando métodos sustentáveis e uma intervenção mínima na adega para permitir que a autenticidade de cada terroir se expresse plenamente.

O vinhedo

Proveniente da denominação Condrieu, este vinho vem do lieu-dit "Le Grand Val", situado na comuna de Saint-Pierre-de-Boeuf. As vinhas, com cerca de vinte e cinco anos, beneficiam de uma exposição ideal a leste e sudeste, em encostas escarpadas em socalcos. O terroir caracteriza-se por solos distintivos de magmatito de biotite escura, uma rocha granítica rica em ferro e magnésio. Cultivado segundo os princípios da agricultura biológica, este vinhedo de alta densidade exige um trabalho manual meticuloso e uma manutenção mecânica do solo.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual, as uvas são submetidas a uma prensagem direta e delicada. A fermentação ocorre espontaneamente a baixa temperatura em barris, graças a levaduras indígenas. O estágio estende-se por um total de dezasseis meses. Começa com um período de doze meses sobre borras finas em barris de carvalho (10% de carvalho novo), com bâtonnage diário durante os primeiros seis meses. O vinho é depois transferido para cubas de aço inoxidável para uma maturação final de quatro meses.

Casta

100% Viognier