François Villard : Deponcins 2023

Características e notas de prova do Deponcins 2023 de François Villard

Notas de prova

Cor
Uma tonalidade amarelo-palha pálida, realçada por reflexos verdes e dourados, caracteriza este vinho.

Nariz
Belamente intenso, o bouquet revela uma grande complexidade. Exala aromas de frutos de caroço, como o damasco, cítricos e frutos exóticos, harmoniosamente combinados com notas de mel, minerais e subtis toques tostados.

Boca
O ataque oferece um equilíbrio notável entre riqueza e precisão. A textura cremosa e untuosa, que proporciona uma sensação suave apesar de o vinho ser seco, é perfeitamente sustentada por uma bela acidez. O final destaca-se pela sua persistência e comprimento.

Harmonização
Este vinho branco combina maravilhosamente com pratos ricos, como o foie gras salteado ou a terrina de foie gras, pratos ligeiramente picantes, como um caril cremoso ou um pad thai, bem como queijos de cabra curados, como o Crottin de Chavignol. Pode também surpreender ao lado de um bolo de chocolate.

Serviço e guarda
Já pronto para ser apreciado, este grande vinho branco do Vale do Ródano continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2033.

Outras características
Este vinho tem um teor alcoólico de 13,5%. Elaborado com uma abordagem de intervenção mínima, não é filtrado, o que pode resultar num ligeiro depósito natural ao longo do tempo.

A expressão pura e equilibrada de um vinho branco de Condrieu

A propriedade
Fundada em 1989 pelo antigo chef e sommelier François Villard, a propriedade homónima tornou-se uma referência incontornável no norte do Vale do Ródano. Partindo do zero, François Villard, que ainda hoje dirige a propriedade, conseguiu elevar o seu vinhedo a um nível de excelência. A propriedade abrange atualmente cerca de quarenta hectares de vinhas próprias, certificadas como biológicas desde 2022. Reconhecido pela sua abordagem respeitosa do terroir e pela busca da maturação ideal, o produtor elabora cuvées autênticas que refletem toda a riqueza da sua região de origem.

O vinhedo
Esta cuvée provém do lieu-dit Poncins, situado no coração da denominação Condrieu. Este terroir de três hectares caracteriza-se por encostas escarpadas e em socalcos, que exigem um trabalho exclusivamente manual. As vinhas, com idades entre os 20 e os 25 anos, estão plantadas em alta densidade em solos muito drenantes, compostos por granito decomposto, areia e mica. Aqui, a propriedade pratica uma viticultura sustentável, privilegiando baixos rendimentos para concentrar os aromas.

Vinificação e estágio
A vinificação deste ano de 2023 baseia-se numa filosofia de intervenção mínima. Após a prensagem direta, a fermentação inicia-se graças às levaduras indígenas, em barricas de carvalho francês com três a cinco anos, a baixa temperatura. O vinho é depois envelhecido nos mesmos recipientes durante onze meses, sobre as suas borras finas e sem qualquer trasfega. Durante os primeiros seis meses, é realizada uma bâtonnage semanal para conferir ao vinho a sua textura rica e untuosa.

Casta
Viognier (100%).