François Villard : Deponcins 2022

Características e notas de prova do Condrieu "Deponcins" 2022 de François Villard

Notas de prova

Cor
Um tom dourado pálido e brilhante surge no copo, valorizado por delicados reflexos argênteos e uma bela limpidez.

Nariz
Bastante intenso, o bouquet aromático revela aromas de fruta de caroço madura, como pêssego branco e alperce, entrelaçados com notas florais e mieladas. Com a arejamento, sutis toques de citrinos cristalizados e fruta exótica, juntamente com uma mineralidade fumada, enriquecem esta paleta complexa.

Boca
O ataque é generoso e cheio, oferecendo uma textura rica e aveludada. Esta opulência é perfeitamente equilibrada por uma agradável tensão mineral e uma acidez refrescante. O final notavelmente longo prolonga-se em deliciosas notas de casca de citrinos com um toque de salinidade.

Harmonização

Ideal ao lado de foie gras selado na frigideira sobre pão de especiarias ou de um risoto de espargos brancos, este grande vinho branco de França também combinará maravilhosamente com mariscos como a lagosta, peixes finos em salsas cremosas, ou um queijo de cabra maduro como o Rigotte de Condrieu.

Serviço e guarda

Com um excecional potencial de envelhecimento, este Condrieu "Deponcins" 2022 pode ser guardado em cave e evoluirá belamente até cerca de 2037. Para uma prova ideal, recomenda-se guardá-lo num local escuro, a uma temperatura constante entre 12 e 14°C.

A elegância e a pureza mineral de um grande vinho Condrieu

A propriedade

Fundada em 1989 pelo antigo chef François Villard, a propriedade homónima estabeleceu-se como uma referência importante no norte do Vale do Ródano. Partindo de terras em pousio dentro da denominação Condrieu, a propriedade estende-se agora por mais de quarenta hectares de vinhas cultivadas em modo biológico. Ainda à frente da propriedade, François Villard elabora com paixão cuvées reconhecidas pelo seu equilíbrio, frescura e notável expressão de terroir, colocando o seu trabalho entre as mais belas realizações da região.

O vinhedo

A cuvée "Deponcins" provém do histórico local de Poncins, o local de nascimento da propriedade, situado na comuna de Saint-Michel-sur-Rhône, no coração da denominação Condrieu. As vinhas, com cerca de trinta anos, prosperam em socalcos escarpados orientados a sul/sudeste. Este terroir excecional, composto por solos de granito micáceo, confere às uvas uma identidade mineral única. Os rendimentos são deliberadamente limitados para favorecer uma concentração ótima nos bagos.

Vinificação e estágio

Após uma vindima manual com sucessivas passagens de seleção, as uvas deste Condrieu "Deponcins" 2022 são prensadas com grande cuidado. A fermentação ocorre a baixa temperatura, com levaduras indígenas, em barricas de carvalho, das quais um quarto são novas. O estágio prossegue depois durante um total de dezasseis meses. Os primeiros seis meses decorrem sobre borras finas, com batonnage diário para acrescentar riqueza, seguidos de um período de repouso sem intervenção. Os últimos quatro meses de estágio decorrem em cubas de aço inoxidável, para preservar toda a pureza aromática do vinho.

Casta

100% Viognier