Egon Muller : Riesling Scharzhofberger Spätlese 2020

Características e conselhos de degustação do Riesling Scharzhofberger Spätlese 2020 de Egon Müller

Degustação

Cor

A cor apresenta um tom amarelo-pálido com reflexos dourados.

Nariz

Após uma breve aeração, o nariz revela uma notável complexidade aromática. Notas de flores brancas, pêssego de vinha e frutos exóticos misturam-se com nuances de citrinos, alperce e menta. Toques minerais e especiados completam este bouquet elegante e requintado.

Boca

Em boca, este vinho cativa pelo seu equilíbrio perfeito entre frescura e concentração. A textura é simultaneamente intensa e delicada, suportada por uma acidez viva que lhe confere grande energia. Sabores de fruta de polpa branca e citrinos prolongam-se num final notavelmente longo, marcado por notas especiadas e por uma mineralidade profunda, característica do terroir de xisto.

Harmonizações gastronómicas

Este Riesling harmoniza na perfeição com cozinhas asiáticas picantes, nomeadamente caris tailandeses e pratos de Sichuan. Combina também com elegância com peixe delicado, marisco e preparações à base de aves. Queijos de pasta mole, como Brie ou Camembert, são igualmente excelentes opções. Para sobremesas, opte por preparações à base de frutos de caroço ou de mel.

Serviço e guarda

O Riesling Scharzhofberger Spätlese 2020 pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir de forma magnífica até cerca de 2060. Recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um Riesling do Mosel excecionalmente refinado por Egon Müller

A propriedade

Fundada em 1797 com a aquisição da propriedade de Scharzhof por Jean-Jacques Koch, a Weingut Egon Müller representa hoje o expoente máximo dos vinhos do Mosel. Dirigida desde 1991 pela sexta geração da família, a propriedade estende-se por cerca de 8,5 hectares na prestigiada vinha Scharzhofberger. Único representante alemão no exclusivo círculo Primum Familiae Vini, que reúne as doze maiores famílias de vinho do mundo, Egon Müller foi distinguido como o melhor produtor de vinhos de excelência na Europa, segundo o Golden Vines Report 2025. A filosofia da propriedade assenta num princípio fundamental: a qualidade do vinho nasce 100% na vinha.

A vinha

A vinha Scharzhofberger situa-se no vale do Saar, entre as localidades de Wiltingen e Oberemmel, no Mosel. As parcelas de Egon Müller ocupam encostas íngremes expostas de sul a sul-sudeste, a altitudes entre 200 e 310 metros. Os solos são compostos por xisto devoniano cinzento e vermelho extremamente meteorizado, com teor de rocha a atingir setenta por cento em determinadas zonas. Esta composição mineral confere aos vinhos a sua assinatura distinta. A vinha beneficia de um microclima fresco, com variações de temperatura significativas entre o dia e a noite. De forma notável, cerca de três hectares de vinhas em pé franco, datadas do século XIX, sobreviveram à filoxera.

A colheita

A colheita de 2020 na Alemanha foi descrita como muito boa pelo Instituto Alemão do Vinho. Após uma primavera quente e soalheira, que incentivou um abrolhamento precoce em abril, a floração ocorreu no final de maio, duas semanas antes da média. O verão quente e seco permitiu que a vindima começasse já no final de agosto. As condições frescas durante o período de colheita preservaram uma elevada acidez nas uvas. Chuvas intermitentes e uma maturação variável exigiram decisões precisas quanto às datas de vindima. O desenvolvimento de botrytis foi menos significativo do que em 2019, favorecendo vinhos de grande frescura e finesse, particularmente adequados às expressões Kabinett e Spätlese.

Vinificação e estágio

A vindima do Riesling Scharzhofberger Spätlese 2020 foi realizada manualmente, com várias passagens seletivas pelas vinhas, para colher as uvas no ponto ótimo de maturação. A prensagem é efetuada segundo um método tradicional vertical, sem contacto com as películas. A fermentação decorre em grandes tonéis de carvalho antigo com capacidade de 1.000 litros, recorrendo exclusivamente a leveduras indígenas. A fermentação termina naturalmente por volta do Natal. O estágio prossegue sobre as borras finas, com intervenção mínima e sem adições significativas de sulfitos, permitindo que este vinho do Mosel expresse plenamente a pureza do seu terroir.

Casta

100% Riesling