Egon Muller : Riesling Scharzhofberger Auslese 2019

Notas de Prova e Sugestões de Serviço para Egon Muller Riesling Scharzhofberger Auslese 2019

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-claro brilhante, com reflexos ligeiramente esverdeados, refletindo a sua juventude e delicadeza.

Nariz

O nariz é cristalino e puro, oferecendo aromas requintados de frutas brancas de caroço, complementados por notas minerais que evocam sílex. Nuances florais delicadas — especialmente flor de sabugueiro e jasmim — entrelaçam-se com apontamentos de citrinos e de frutos exóticos como manga e papaia. Com a aeração, surgem aromas mais complexos, revelando notas de amêndoa torrada e creme de pasteleiro.

Boca

Na boca, o vinho encanta pela sua notável precisão e por um equilíbrio perfeito entre doçura e vivacidade. O ataque é simultaneamente suculento e elegante, revelando sabores de pêssego branco, alperce e toranja. A mineralidade salina — marca distintiva dos solos de xisto — confere uma tensão cristalina que equilibra harmoniosamente a doçura residual. A textura é ao mesmo tempo redonda e aérea, com uma frescura viva que se prolonga num final longo e refinado, com nuances de citrinos e especiarias doces.

Harmonização Gastronómica

Este vinho branco de Mosel harmoniza na perfeição com peixe delicado e marisco. Também acompanha de forma soberba a cozinha asiática picante, onde o seu equilíbrio entre doçura e acidez realça sabores de gengibre, lima e malagueta.

Serviço e Potencial de Guarda

Recomenda-se servir estes vinhos a uma temperatura entre 8 e 12°C, para preservar a sua frescura mineral e a finesse aromática. Esta cuvée pode ser apreciada desde já, mas tem também um potencial de envelhecimento excecional, podendo evoluir até cerca de 2070, dependendo das seleções.

Um Riesling Alemão Excecionalmente Elegante e Mineral

A Propriedade

Fundada em 1797 por Jean-Jacques Koch, a Weingut Egon Muller é uma das mais prestigiadas propriedades vitivinícolas do mundo. Situada em Wiltingen, no vale do Saar, em Mosel-Saar-Ruwer, a propriedade abrange cerca de 8,3 hectares na lendária vinha Scharzhofberg, além de mais 10 hectares na propriedade Le Gallais. Egon Muller IV, formado na Universidade de Geisenheim, dirige esta propriedade familiar desde 1991, perpetuando seis gerações de saber-fazer. A propriedade é o único membro alemão do prestigiado Primum Familiae Vini e produz alguns dos Riesling mais cobiçados e mais caros do mundo, renomados pela sua pureza, mineralidade excecional e extraordinário potencial de envelhecimento.

A Vinha

Este Riesling Scharzhofberger Auslese é um vinho de Mosel proveniente de encostas íngremes, expostas a sul, plantadas em solos profundos de xisto azul e cinzento, alterados, que oferecem uma drenagem excecional e uma capacidade única de armazenar o calor do dia. De notar que a propriedade possui quase 3 hectares de vinhas francas de pé, centenárias, plantadas por volta de 1900 — um património vitícola raro.

A Colheita

A colheita de 2019 é considerada uma das mais notáveis das últimas décadas para os vinhos alemães. O ano foi marcado por um inverno ameno, seguido de uma primavera fresca, e depois por um verão excecionalmente quente e seco, com temperaturas a atingir 40°C em julho. As chuvas de setembro, após este longo período seco, favoreceram o desenvolvimento da podridão nobre, preservando ao mesmo tempo a acidez graças às noites frescas. Estas condições meteorológicas contrastantes permitiram obter uvas perfeitamente maduras e sãs, com uma concentração notável e um equilíbrio ideal entre açúcar e acidez. A colheita de 2019 produziu assim uma gama completa de vinhos, desde Kabinett refinados até Auslese complexos, todos caracterizados por uma pureza aromática notável e uma mineralidade cristalina.

Vinificação e Envelhecimento

As uvas para este Riesling Scharzhofberger Auslese 2019 são colhidas manualmente no ponto ótimo de maturação, por vezes em várias passagens sucessivas para as cuvées de seleção. Após prensagem imediata, sem maceração pelicular, os mostos são clarificados por decantação a frio durante cerca de 24 horas a 15°C em cubas de aço inoxidável. A fermentação é realizada com leveduras indígenas quando as condições o permitem, a uma temperatura relativamente elevada de cerca de 10°C, preservando assim a expressão autêntica do terroir. Os vinhos são depois envelhecidos, consoante a cuvée, em grandes tonéis tradicionais de carvalho velho de 1.000 litros ou em cubas de aço inoxidável, nas caves profundas e frescas da propriedade. Esta abordagem tradicional, de baixa intervenção, permite que os vinhos desenvolvam a sua complexidade natural, preservando a pureza da fruta e a marca mineral distintiva dos solos de xisto de Wiltingen.

Casta

100% Riesling