Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013

Características e notas de prova do Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 Donatella Cinelli Colombini

Prova

Cor

A cor revela um tom rubi brilhante, com uma bela viscosidade.

Nariz

Profundo e complexo, o nariz exala aromas de frutos vermelhos maduros acompanhados de notas especiadas refinadas.

Boca

Na boca, este vinho seduz pelos seus tanino sedosos e pelo seu equilíbrio notável. A estrutura intensa prolonga-se até um final persistente e elegante.

Harmonização

Este Brunello di Montalcino harmoniza perfeitamente com pratos de carnes nobres e queijos curados.

Serviço e guarda

O Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 aprecia-se melhor à temperatura ambiente, cerca de 18°C. Recomenda-se abri-lo pelo menos uma hora antes de servir e decantá-lo. Utilize preferencialmente copos de cristal em forma de balão. Este vinho possui um excecional potencial de envelhecimento de 20 a 30 anos ou mais. A propriedade oferece um serviço certificado de substituição da rolha 20 anos após o engarrafamento.

Outras características

Teor alcoólico: 14% vol.

Um Brunello di Montalcino de excelência de Donatella Cinelli Colombini

A propriedade

Fundada em 1998 por Donatella Cinelli Colombini na Toscana, a propriedade gere duas quintas: Casato Prime Donne, em Montalcino, com 17 hectares de vinha, e Fattoria del Colle, no Chianti. Pioneira, Donatella Cinelli Colombini foi a primeira mulher italiana a dirigir uma propriedade vinícola e criou a primeira equipa exclusivamente feminina de uma vinícola italiana. A vinha perpetua uma herança única de mãe para filha ao longo de três gerações. Especializada em Brunello di Montalcino, a propriedade combina tradição e modernidade através da vindima manual, da fermentação em cubas de betão, do envelhecimento prolongado em barris de carvalho e do uso de levaduras indígenas, para revelar a autenticidade do terroir toscano.

A vinha

Este Brunello di Montalcino provém da vinha Ardita, situada na encosta norte de Montalcino, numa zona particularmente ensolarada. As videiras de Sangiovese beneficiam de uma exposição privilegiada, que permite uma maturação ótima das uvas.

Vinificação e estágio

O Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 é vinificado em cubas cónicas abertas, com pisa da manta. A fermentação dura 20 dias, seguida de uma maceração pelicular de 10 dias. O estágio decorre durante aproximadamente três anos em barris de carvalho francês de 5 a 7 hectolitros, provenientes de quatro tanoarias artesanais, seguido de seis meses em cubas de betão em forma de ovo, sem revestimento, que favorecem a oxigenação.

Casta

100% Sangiovese.