Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013

A beleza de um grande vinho toscano com equilíbrio perfeito e notável potencial de envelhecimento

A propriedade

No coração da Toscana, na parte sul da denominação Chianti, encontra-se a propriedade Donatella Cinelli Colombini: Casato Prime Donne, em Montalcino. Na posse da família Donatella Cinelli Colombini desde o século XVI, a propriedade conheceu uma viragem decisiva ao longo das últimas três gerações, com as terras a serem transmitidas de mãe para filha. Desde 1998, Donatella Cinelli Colombini dedica-se a restaurar o prestígio da propriedade dos seus antepassados. Para tal, contou com a experiência de uma equipa de mulheres altamente qualificadas, fazendo desta propriedade a primeira adega em Itália inteiramente gerida por mulheres.

A vinha

Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 provém de vinhas implantadas na encosta norte de Montalcino, com uvas de uma pequena parcela chamada Ardita. O local beneficia de uma exposição solar particularmente abundante.

O vinho

Se o Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva ostenta o nome de Donatella Cinelli Colombini, é porque encarna o sonho desta mulher apaixonada: criar um vinho de harmonia perfeita. Produzido apenas em colheitas excecionais, este Brunello di Montalcino é elaborado em quantidades muito reduzidas.

O aspeto desta cuvée conta a história pessoal de Donatella Cinelli Colombini. Na juventude, estudou joalharia medieval e os sinetes gravados em anéis. A garrafa de vidro é revestida de estrelas que cintilam à luz e, ao centro, formam um anel que envolve um brasão dourado.

Vinificação e envelhecimento

Após a vindima manual, realizada entre 15 de setembro e 10 de outubro, os melhores cachos são levados para a adega. As uvas fermentam em cubas de aço inoxidável, troncocónicas e com temperatura controlada, com remontagem por pisa para vinificar sem bombagem. Após 20 dias de vinificação, o vinho inicia o seu período de maceração, com contacto entre o mosto e as borras durante 10 dias. Por fim, este vinho toscano estagia em toneis de carvalho francês de 5 a 7 hectolitros. Quatro pequenas oficinas artesanais produzem estes recipientes, elaborados com técnicas diferentes para aumentar a complexidade do vinho.

Corte

Sangiovese (100%).

Características e conselhos de prova para Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 de Donatella Cinelli Colombini

Prova

Aspeto

Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 apresenta uma cor rubi viva.

Nariz

O bouquet aromático distingue-se pela sua finesse, profundidade e complexidade. Os frutos vermelhos maduros encontram as especiarias numa sublime expressão aromática.

Boca

Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 é um vinho refinado e sedoso, com equilíbrio perfeito. A sua estrutura é realçada pela intensidade e pela persistência. O final impressiona pelo seu comprimento.

Harmonizações gastronómicas

Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 é o companheiro ideal para cortes premium de carne e queijos curados.

Serviço e guarda

Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 é um vinho excecional, que expressará a finesse do seu estilo até 2043 e além. Para uma prova ideal, sirva entre 16 e 18 °C em copos de vinho em forma de balão.