Domenico Clerico : Barolo 2021

Características de prova e conselhos para o Barolo 2021 de Domenico Clerico

Harmonizações gastronómicas

Este Barolo 2021 é uma combinação ideal para carnes vermelhas estufadas, caça com molho ou queijos duros curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Barolo 2021, recomenda-se que seja decantado algumas horas antes de servir e servido entre 16 e 18°C.

Um Barolo do Piemonte expressivo e delicado

A propriedade

Fundada em 1976, quando Domenico Clerico assumiu a propriedade familiar, a adega Domenico Clerico afirmou-se como uma das figuras mais transformadoras da história do vinho italiano. Domenico, uma figura de referência do movimento “Barolo Boys”, redefiniu de forma decisiva a filosofia de produção do Barolo ao equilibrar tradição e inovação. Após o seu falecimento em 2017, a propriedade passou a ser gerida pela sua esposa, Giuliana Viberti, sua parceira indispensável desde 1976, e pela sua sobrinha. A direção técnica está a cargo de Oscar Arrivabene, mestre de adega e diretor-geral. A propriedade estende-se atualmente por cerca de 21 hectares de vinha em Monforte d'Alba e Serralunga d'Alba, no Piemonte, produzindo aproximadamente 110 000 garrafas por ano. A propriedade dedica-se exclusivamente a três castas do Piemonte: dolcetto, barbera d'alba e nebbiolo, e exporta para mais de 40 países.

A vinha

As vinhas de onde provém este Barolo estão plantadas nas encostas reputadas de Monforte d'Alba, uma das comunas mais prestigiadas da denominação. Este terroir piemontês oferece condições ideais para expressar a nebbiolo, a casta emblemática da região.

Vinificação e envelhecimento

Este Barolo 2021 é elaborado segundo uma abordagem que privilegia a combinação de técnicas modernas e tradições vitícolas, permitindo que a nebbiolo expresse plenamente o seu potencial, respeitando simultaneamente a identidade do terroir de Monforte d'Alba.

Casta

100% nebbiolo