Domenico Clerico : Capisme-e 2024

Características e notas de prova do Domenico Clerico Capisme-e 2024

Notas de prova

Cor
Revelando um tom rubi claro, este vinho apresenta uma bela e brilhante transparência.

Nariz
O nariz abre-se com um buquê vibrante de frutos vermelhos, misturando cereja, morango fresco e groselha. Notas florais delicadas de pétala de rosa e violeta emergem depois, sublinhadas por um toque de casca de laranja, especiarias subtis e ligeiros toques de alcaçuz e terra.

Boca
De corpo médio, a boca oferece uma textura carnuda e sabores sumarentos de ginja e groselha. A acidez é fresca e vibrante, perfeitamente equilibrada por taninos finos, macios e calcários. O final é longo e persistente, marcado por fruta, notas minerais subtis e um ligeiro toque de vanilla.

Harmonização

Este vinho tinto combina perfeitamente com carnes estufadas ou assadas, como carne de vaca com ervas ou vitela em salsa. Também complementa pratos de caça com cogumelos, pratos de massa mais ricos (risoto de cogumelos porcini, agnolotti com carne), assim como queijos curados como o Parmesão ou o Pecorino.

Serviço e guarda

O Capisme-e 2024 é um vinho que já pode ser apreciado desde já, graças ao seu perfil frutado e acessível, mantendo ainda assim uma estrutura elegante.

A expressão do Nebbiolo na denominação Langhe

A propriedade

Fundada em 1976 por Domenico Clerico e a sua esposa Giuliana, a propriedade está localizada em Monforte d'Alba, no Piemonte. Tendo crescido de quatro para vinte e um hectares, esta propriedade desempenhou um papel fundamental na modernização dos vinhos da região. A propriedade Domenico Clerico destaca-se pela sua viticultura biológica e pelo seu compromisso em expressar de forma pura o seu terroir. Atualmente, Giuliana Clerico é a proprietária, enquanto a gestão da vinha e da adega é assegurada pelo seu sobrinho Orlando, ao lado do enólogo de longa data Gianmatteo Raineri.

O vinhedo

As uvas provêm exclusivamente do cru Bricco San Pietro, localizado na comuna de Monforte d'Alba, na região de Langhe. Este vinhedo, cultivado em modo biológico, está implantado em margas fósseis de Sant'Agata, compostas por sedimentos finos, siltosos e ricos em argila. As vinhas, com idades entre os 15 e os 20 anos, estão sujeitas a rendimentos limitados para favorecer a concentração dos frutos.

A añada

2024 ofereceu condições climáticas favoráveis. O ciclo vegetativo permitiu que as uvas alcançassem a maturação fenólica ideal, evitando um calor excessivo. Este equilíbrio climático preservou a frescura natural e a acidez dos bagos.

Vinificação e estágio

As uvas do Capisme-e 2024 são colhidas manualmente no início de outubro. Após uma cuidadosa seleção, os bagos passam por uma curta maceração em película de cinco a sete dias. A fermentação é iniciada com levaduras indígenas. O vinho é depois estagiado durante dez meses, principalmente em cubas de aço inoxidável, enquanto uma pequena parte é refinada em ânforas de cerâmica para acrescentar complexidade.

Casta

Nebbiolo (100%)