Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris Grand cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2019

Características e notas de prova do Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2019 Domaine Zind-Humbrecht

Prova

Cor
Este vinho branco apresenta uma tonalidade dourada pálida a média, iluminada por um belo brilho juvenil.

Nariz
O buquê aromático abre com notas minerais intensas de pedra-de-fuzil e fumo. Em seguida, revela aromas de fruta de caroço madura, como pêssego branco e pera, acompanhados por toques de damasco seco, mel e sutis nuances herbáceas e terrosas. Com a aeração, surgem, com elegância, aromas de fruta cristalizada e passas.

Boca
O ataque surpreende com uma doçura delicada que envolve a boca numa textura rica, densa e cremosa. Esta riqueza é perfeitamente equilibrada por uma acidez vibrante. O meio de boca é marcado por uma pronunciada mineralidade salina, sustentada por uma fina estrutura tânica, que se estende num final excecionalmente longo e salivante.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com crustáceos, como lagosta grelhada ou lagosta à armoricana. Também valoriza preparações de foie gras, carnes brancas, aves assadas com ervas, bem como pratos cremosos com cogumelos silvestres. Queijos curados ou pratos com influências asiáticas harmonizam igualmente bem com o seu perfil mineral.

Serviço e guarda

O Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2019 foi concebido para um envelhecimento muito longo. Pode ser apreciado a partir de cerca de 2024 e continuará a evoluir favoravelmente até 2045, ou mesmo além disso. Para uma guarda ideal, recomenda-se conservá-lo numa adega com temperatura estável, de cerca de 14°C.

Outras características

Este vinho apresenta um teor de açúcar residual de aproximadamente 32,7 gramas por litro, perfeitamente equilibrado por uma agradável frescura, refletida num pH de cerca de 3,0.

A expressão de um grande vinho branco da Alsácia no terroir vulcânico do Rangen

A propriedade

Fundado em 1959, após o casamento de Léonard Humbrecht e Geneviève Zind, o Domaine Zind-Humbrecht é uma referência incontornável na Alsácia. Situada em Turckheim, a propriedade estende-se por 40 hectares de vinhas. Atualmente, o domaine é dirigido por Olivier Humbrecht, o primeiro francês a obter o prestigiado título de Master of Wine, ao lado da sua esposa Margaret e do filho, Pierre-Émile. Pioneiro da viticultura sustentável, o domaine pratica métodos biodinâmicos certificados desde 2002, procurando expressar a quintessência de cada terroir através de práticas manuais rigorosas.

O vinhedo

Este vinho da Alsácia provém do Grand Cru Rangen de Thann e, mais especificamente, do Clos Saint Urbain, um monopólio de 5,5 hectares adquirido em 1977. Este terroir espetacular destaca-se pelas suas vertiginosas encostas, que atingem 90% de inclinação, e pela sua altitude, entre 350 e 450 metros, exigindo uma vindima manual com o auxílio de cordas. Orientadas a sul, as vinhas, algumas das quais datam de 1963, desenvolvem-se num solo exclusivamente vulcânico, pobre e rochoso. Esta geologia única, associada a uma elevada densidade de plantação, limita naturalmente os rendimentos e favorece uma concentração excecional nos bagos.

Vinificação e estágio

Os cachos inteiros são prensados muito lentamente, durante 12 a 24 horas, em prensas pneumáticas, de forma a extrair suavemente o mosto. A fermentação do Pinot Gris Grand Cru "Clos Saint Urbain Rangen de Thann" 2019 ocorre espontaneamente, através de levaduras indígenas, em grandes foudres de madeira, sem clarificação prévia. O vinho é depois submetido a um longo período de estágio sobre as borras totais, durante 18 meses, em barris de carvalho francês com 40 anos, antes de ser engarrafado com filtração mínima, de forma a preservar toda a sua complexidade.

Casta

100% Pinot Gris.