Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Roche Calcaire" 2024

Características e notas de prova do Riesling "Roche Calcaire" 2024 Domaine Zind-Humbrecht

Prova

Cor
Este vinho branco revela uma cor bonita e luminosa.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas minerais intensas que recordam pedra húmida, acompanhadas de subtis toques fumados e terrosos. Revela depois aromas de fruta fresca, como pêssego e alperce, valorizados por nuances florais de madressilva e flor de citrinos.

Boca
A boca destaca-se pela sua precisão e energia. Oferece sabores vibrantes de zestes de citrinos, lima e fruta com caroço. Sustentado por uma acidez refinada e incisiva, o final é persistente, salino e profundamente mineral.

Harmonização

Esta cuvée harmoniza maravilhosamente com pratos de peixe crua, como o ceviche ou o sushi, bem como com peixes mais consistentes, como o salmão ou o atum. Acompanha também perfeitamente marisco, pratos asiáticos picantes, aves leves, vegetais como espargos, ou queijos como o queijo de cabra fresco e o Comté curado.

Outras características

Este vinho destaca-se pelo seu perfil perfeitamente seco, sem açúcar residual, correspondendo ao índice de doçura mais baixo estabelecido pela propriedade. Apresenta um teor alcoólico moderado.

A expressão pura e mineral de um Riesling de Alsace

A propriedade

Nascido em 1959 da união de duas famílias vinícolas, o Domaine Zind-Humbrecht é um nome icónico da Alsácia, na França. Com cerca de quarenta hectares divididos em mais de uma centena de parcelas, a propriedade é atualmente dirigida por Olivier Humbrecht. Fervoroso defensor da biodinâmica, converteu a totalidade do vinhedo a esta prática já em 1999. A propriedade distingue-se pelo seu compromisso em exprimir fielmente a complexidade dos seus terroirs, através de rendimentos controlados e de uma vinificação parcela a parcela, resultando em vinhos de grande autenticidade.

O vinhedo

Localizadas nas proximidades da aldeia de Gueberschwihr, na Alsácia, as vinhas destinadas a esta cuvée foram plantadas nas décadas de 1960 e 1970. Desenvolvem-se em solos profundos de calcário oolítico jovem. Estes terroirs, que aquecem lentamente na primavera, prolongam o ciclo vegetativo da planta. Orientado a sul e a este, este vinhedo é cultivado segundo princípios biodinâmicos, com um rigoroso trabalho manual, o uso de composto orgânico e uma limitação estrita dos rendimentos, de modo a favorecer a expressão mineral.

A colheita

O ano de 2024 foi marcado por condições climáticas particularmente difíceis, com precipitação excessiva. O mês de maio, em particular, registou uma pluviosidade quatro vezes superior à média, provocando uma pressão significativa de doenças fúngicas. Estes desafios climáticos exigiram um trabalho manual intensivo e meticuloso nos vinhedos ao longo de toda a estação, para preservar a saúde das uvas.

Vinificação e estágio

Para o Riesling "Roche Calcaire" 2024, as uvas são colhidas manualmente, tardiamente na estação. Após o desengace e a prensagem, os mostos fermentam graças a levaduras indígenas naturalmente presentes. Esta fermentação estende-se por um longo período, excedendo frequentemente doze meses. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre borras finas em grandes foudres tradicionais de carvalho, o que lhe confere textura e complexidade, sem marcar o perfil aromático com madeira.

Casta

100% Riesling