Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2023

Características e notas de prova do Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 Domaine Zind-Humbrecht

Prova

Cor
De um tom amarelo-limão brilhante, este vinho revela reflexos dorados cintilantes e uma bela luminosidade.

Nariz
Inicialmente discreto e reservado, o nariz abre-se sobre uma estrutura mineral e pedregosa, pontuada por subtis toques herbáceos. Com o arejamento, o bouquet ganha complexidade, libertando aromas vibrantes de citrinos como limão e toranja, misturados com notas de fruta branca e uma dimensão salina que evoca as suas origens geológicas.

Boca
O ataque é delicado e suave, sustentado por uma estrutura mineral refinada. O meio de boca é tenso, construído em torno de uma acidez madura e perfeitamente integrada, evocando simultaneamente o estalar de uma maçã suculenta e a doçura do limão. O conjunto seduz pela sua fluidez e elegância, evoluindo para um final intensamente seco, salino e de notável persistência.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com marisco, como ostras ou vieiras, assim como com peixes gordos como o salmão fumado. Realça igualmente carnes brancas (aves assadas, lombo de porco, vitela, pato), pratos com legumes de raiz assados, queijos curados e a cozinha asiática moderadamente picante.

Serviço e guarda

Para um desfrute óptimo, este Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 deve ser conservado na horizontal, num local escuro, a uma temperatura constante entre 10 e 15°C e a um nível de humidade de 50 a 70%. Com um excecional potencial de guarda, este vinho pode ser apreciado na sua juventude ou guardado em cave até cerca de 2053.

A elegância mineral e a precisão de um vinho branco da Alsácia

A propriedade

A história da família Humbrecht na viticultura remonta a 1620, mas o Domaine Zind-Humbrecht foi oficialmente fundado em 1959, após o casamento de Léonard Humbrecht e Geneviève Zind. Localizada na Alsácia, esta prestigiada propriedade de quarenta hectares é atualmente gerida por Olivier Humbrecht, o primeiro francês a obter o título de Master of Wine. Pioneiro e visionário, conduziu a propriedade à certificação biodinâmica no início dos anos 2000, elevando-a ao estatuto de referência mundial graças a vinhos autênticos, profundamente marcados pelo seu terroir.

O vinhedo

Clos Windsbuhl é um monopólio de 5,15 hectares localizado nas alturas da aldeia de Hunawihr, na Alsácia. Orientado a sul/sudeste, este terroir de altitude (350 metros) destaca-se pelas suas encostas escarpadas e pelo seu microclima fresco, que favorecem uma maturação lenta dos bagos. As vinhas desenvolvem-se em solos muito finos e rocosos, compostos por calcário Muschelkalk rico em conchas marinhas fossilizadas, argila e rocha calcária. Todo o vinhedo é cultivado segundo os princípios rigorosos da biodinâmica, com trabalho manual do solo e recurso à tração animal.

A colheita

2023 apresentou condições climáticas muito favoráveis, destacando-se das colheitas anteriores, frequentemente marcadas por calor intenso. O ciclo vegetativo produziu bagos com uma bela acidez madura e um teor alcoólico moderado. A vindima decorreu de finais de agosto a finais de setembro, tendo o Clos Windsbuhl concluído a colheita sob condições climáticas favoráveis.

Vinificação e estágio

O Riesling "Clos Windsbuhl" 2023 é vinificado de forma natural, através da ação de levaduras indígenas. A fermentação, extremamente lenta, prolongou-se até ao verão seguinte à colheita. O vinho é depois envelhecido durante um longo período sobre borras totais, em grandes foudres tradicionais de madeira, durante 12 a 18 meses, período durante o qual realiza naturalmente a fermentação maloláctica. O engarrafamento é feito diretamente a partir dos foudres, sem qualquer clarificação ou filtração.

Casta

Riesling (100%).