Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer Grand cru "Hengst" 2024

Características e Notas de Prova do Gewurztraminer Grand Cru "Hengst" 2024 Domaine Zind-Humbrecht

Prova

Cor
Este vinho branco francês revela um tom amarelo-palha intenso, evoluindo para reflexos brilhantes e luminosos.

Nariz
O buquê aromático revela-se extremamente complexo, combinando notas de fruta exótica e florais com sedutores toques especiados. Uma dimensão mineral e salina eleva o conjunto.

Boca
Na boca, a textura é granulosa e profundamente mineral. A sensação em boca, marcada por uma fina estrutura tânica que recorda a austeridade especiada de um vinho tinto leve, transmite uma sensação de força perfeitamente controlada. Uma acidez vibrante confere um equilíbrio notável, prolongando o final numa persistência longa e com toques salinos.

Harmonização

Graças à sua riqueza aromática e estrutura robusta, este vinho combina maravilhosamente com pratos especiados e saborosos da gastronomia asiática, como pato à Pequim, curry verde tailandês ou chicken tikka masala. Também valoriza a gastronomia alsaciana, acompanhando idealmente um Munster bem curado ou charcutaria especiada. Surgem combinações mais audaciosas com foie gras salteado, mariscos como a lagosta, ou uma sobremesa caramelizada como a tarte tatin.

Serviço e guarda

Concebido para resistir à passagem do tempo, o Gewurztraminer Grand Cru "Hengst" 2024 apresenta um notável potencial de envelhecimento. Embora possa ser apreciado desde jovem, revelará toda a complexidade dos seus aromas após um longo período em cave, podendo conservar-se durante várias décadas, até cerca de 2054.

Outras características

Apesar de um ligeiro açúcar residual de aproximadamente 6,9 gramas por litro, o equilíbrio global desta cuvée mantém-se claramente seco. O seu teor alcoólico varia entre 13% e 14%.

A Expressão Mineral de um Terroir Alsaciano do Domaine Zind-Humbrecht

A propriedade

Nascido em 1959 da união de duas famílias vitícolas históricas, o Domaine Zind-Humbrecht destaca-se como um nome de referência na Alsácia. Situada em Turckheim, esta propriedade de quarenta hectares é atualmente dirigida por Olivier Humbrecht. Ao lado da sua esposa Margaret, do seu filho Pierre-Émile e de Clara Herrscher, mantém uma filosofia exigente enraizada na biodinâmica. O Domaine Zind-Humbrecht distingue-se pela sua busca incessante pela qualidade, revelando um mosaico de terroirs de prestígio para elaborar vinhos de pureza e expressão autêntica, fiéis às suas origens.

A vinha

O terroir do grand cru Hengst, situado perto de Wintzenheim, na Alsácia, estende-se por uma colina com forte inclinação, beneficiando de uma exposição ideal de sul a sudeste, entre 270 e 360 metros de altitude. A parcela de 1,4 hectares cultivada pela propriedade assenta em solos margo-calcários datados do Oligoceno, particularmente ricos em ferro. As vinhas, provenientes de antigas seleções massais plantadas nas décadas de 1920 e 1950, são tratadas com o máximo cuidado, incluindo a lavoura com animais de tração e a vindima totalmente manual, de modo a assegurar baixos rendimentos e uma concentração ótima.

A colheita

O ano de 2024 desenrolou-se num contexto de significativa variação climática sazonal. O ciclo vegetativo teve de enfrentar uma alternância entre longos períodos de seca e episódios de chuva intensa, exigindo uma atenção constante e uma adaptação rigorosa na vinha para preservar a saúde e a qualidade das uvas.

Vinificação e estágio

A elaboração do Gewurztraminer Grand Cru "Hengst" 2024 segue uma abordagem de intervenção mínima. Após uma prensagem em cachos inteiros muito lenta e suave, com duração de dezoito a vinte e quatro horas, a fermentação inicia-se naturalmente através de levaduras indígenas, podendo prolongar-se por vários meses. O vinho estagia depois durante doze meses sobre borras totais em grandes foudres de madeira antiga. A fermentação maloláctica ocorre durante este período, antes de um engarrafamento tardio que permite ao vinho estabilizar-se naturalmente.

Casta

100% Gewurztraminer