Domaine Stéphane Ogier : Syrah d'Ogier 2022

Características e notas de prova do Syrah d'Ogier 2022 Domaine Stéphane Ogier

Prova

Cor
No copo, revela uma tonalidade rubi profunda, matizada de nuances violáceas e com um núcleo opaco que reflete uma bela extração.

Nariz
O bouquet aromático abre-se com notas de frutos negros, como a amora e o mirtilo, realçadas por toques especiados e apimentados. Com o arejamento, emergem delicadamente subtis nuances florais de violeta, ervas, minerais e chocolate.

Boca
Delicadamente suculento e de corpo médio, o palato apresenta uma estrutura redonda e bem equilibrada. O meio de boca encanta pela doçura do fruto, mantendo, ao mesmo tempo, uma grande frescura. Os taninos, firmes mas perfeitamente integrados, conferem uma textura sedosa que se prolonga num final longo, fresco, apimentado e mineral.

Harmonização

A propriedade sugere combinar este vinho com espetadas de peru marinadas em curry verde, acompanhadas de pimentos e courgettes grelhados. De forma mais geral, esta cuvée harmoniza maravilhosamente com carnes assadas ou grelhadas (vitela, porco, boi, borrego), pratos ricos em umami à base de cogumelos ou beringelas, chouriços picantes, bem como com a cozinha asiática ou peixes de carne firme, como o atum.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, recomenda-se abrir o Syrah d'Ogier 2022 com antecedência para lhe permitir respirar, e servi-lo a uma temperatura de cerca de 16°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, com um pico de maturação esperado entre 2025 e 2029, podendo ser guardado em cave até cerca de 2031. Deve ser conservado entre 12 e 14°C, ao abrigo da luz e das vibrações, com um nível de humidade entre 50 e 80%.

Outras características

Este vinho tinto seco não apresenta açúcar residual percetível. O seu teor alcoólico é de 14%.

A elegância e a precisão de um vinho IGP Collines Rhodaniennes do Domaine Stéphane Ogier

A propriedade

Localizado em Ampuis, no coração do Vale do Ródano, o Domaine Stéphane Ogier é uma referência incontornável na região. Embora a família cultive vinha neste local há sete gerações, a história moderna da propriedade começou verdadeiramente em 1983, quando Michel Ogier decidiu iniciar o engarrafamento dos seus vinhos na propriedade. Desde 1997, o seu filho Stéphane Ogier é o atual proprietário e diretor desta propriedade familiar. Apoiando-se na sua formação na Borgonha, conseguiu elevar o vinhedo, que cresceu de 3,5 para 27 hectares, a novos patamares através de uma abordagem meticulosa parcela a parcela.

O vinhedo

Classificado como IGP Collines Rhodaniennes, o vinhedo dedicado a esta cuvée abrange aproximadamente seis hectares no setor de Tupin-Semons, nos limites da denominação Côte-Rôtie. As vinhas, com idades entre vinte e trinta anos, desenvolvem-se predominantemente em solos graníticos. A propriedade privilegia práticas de cultivo sustentáveis, incluindo a lavoura do solo, por vezes realizada com cavalos, para preservar a saúde do solo e a biodiversidade.

A añada

Após um ano anterior difícil, 2022 revelou-se particularmente favorável. Poupado das geadas, o ciclo vegetativo beneficiou de uma estação quente e seca, oferecendo condições ideais para que as uvas atingissem uma maturação fisiológica ótima.

Vinificação e estágio

A filosofia da propriedade assenta numa vinificação rigorosa, parcela a parcela. Para o Syrah d'Ogier 2022, as uvas são desengaçadas numa média de 80%. Realiza-se uma maceração pré-fermentativa a frio em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada, seguida de uma fermentação desencadeada por levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido em barricas de carvalho neutro ou já usadas, sem qualquer recurso a carvalho novo.

Casta

Syrah (100%).