Domaine Stéphane Ogier : Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2021

Características e conselhos de degustação para Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2021 de Domaine Stéphane Ogier

Degustação

Aparência

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-palha com reflexos dourados, típica de um Viognier plenamente maduro, preservando simultaneamente a sua frescura intrínseca.

Nariz

O nariz abre-se sobre uma paleta aromática expressiva e abundante. Dominam os aromas primários, com notas de alperce fresco, lichia tropical e pêssego branco, acompanhadas por fragrâncias florais de rosa, madressilva e acácia. Delicados toques de mel fresco e notas tostadas completam o bouquet. Surge um apontamento de mineralidade cristalina que evoca o granito, com subtis nuances salinas que acrescentam complexidade.

Boca

Na boca, o vinho revela uma textura carnuda e generosa, sustentada por uma acidez belamente precisa e estruturante, que aporta frescura e equilíbrio. Os 13% de álcool estão bem integrados, conferindo um calor suave sem perturbar a harmonia do conjunto. A fruta mantém-se refinada, com notas de alperce e pera espalhadas pelo palato. A acidez brilha pela precisão, desenhando uma linha tensa que traduz equilíbrio e vitalidade. O final, notavelmente longo, fresco e perfumado, prolonga-se muito para além da primeira impressão, com uma rara persistência salina.

Harmonizações gastronómicas

Este Condrieu harmoniza na perfeição com vieiras assadas, lagostins ou espargos assados delicadamente envolvidos em manteiga. Combina igualmente de forma magnífica com aves assadas com ervas e limão, codorniz assada, risottos de cogumelos ou cozinhas aromáticas como caris tailandeses leves. Queijos alpinos de massa cozida e prensada também constituem uma harmonização interessante.

Serviço e envelhecimento em cave

Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2021 aprecia-se idealmente a uma temperatura de 10 a 12°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas possui um potencial de envelhecimento excecional e pode evoluir até cerca de 2036.

Um Condrieu excecional que alia mineralidade cristalina e a elegância do Ródano Norte

A propriedade

Há 6 gerações, a família Ogier figura entre os principais produtores do Vale do Ródano de grandes vinhos. Após estudar viticultura e enologia e adquirir uma vasta experiência tanto na Borgonha como no estrangeiro, Stéphane Ogier juntou-se à propriedade familiar em 1997, ao lado do seu pai, Michel Ogier. Produzidos em quantidades limitadas e revelando a expressão mais pura do seu terroir original através de vinificações parcela a parcela, os vinhos de Domaine Stéphane Ogier são reconhecidos pela sua fineza e elegância.

A vinha

Condrieu Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay provém de uma parcela excecional de cerca de três hectares, plantada entre 300 e 350 metros de altitude nos lieux-dits Veauvignière, em Malleval, e La Combe, em Saint-Pierre-de-Boeuf. Esta parcela assenta inteiramente em formações graníticas, um terroir ideal para exprimir a tão procurada mineralidade cristalina. As vinhas têm, em média, entre vinte e cinco e sessenta anos, consoante o setor, proporcionando enraizamento profundo e uma notável capacidade de extração mineral. A densidade de plantação atinge dez mil videiras por hectare, e os rendimentos são limitados a trinta e cinco hectolitros por hectare para assegurar a concentração de sabor.

O ano

O inverno de 2021 foi marcado por um episódio de geada que atingiu todo o panorama vitícola francês com rara intensidade. As condições mais amenas da primavera favoreceram a floração no final de maio, seguida por meses de junho e julho particularmente chuvosos. Observou-se instabilidade meteorológica de meados de julho a meados de agosto. As chuvas oportunas no final de agosto permitiram uma maturação ideal, revelando bagos de notável generosidade e equilíbrio.

Vinificação e envelhecimento

A vindima de Les Vieilles Vignes de Jacques Vernay 2021 é realizada exclusivamente à mão, com uma triagem rigorosa tanto na vinha como à chegada à adega. As uvas são submetidas a prensagem direta, libertando o mosto sem extrair compostos indesejáveis. Em seguida, o mosto fermenta em foudres de 350 litros, em vez de pequenas barricas, permitindo uma fermentação lenta e controlada, ao mesmo tempo que reduz a extração de carvalho. A fermentação decorre com leveduras indígenas naturalmente presentes. Após a fermentação completa, o vinho estagia durante dez meses sobre borras finas, conferindo-lhe mais corpo, maior suavidade e uma complexidade aromática matizada. A proporção de barris novos mantém-se muito baixa, de forma a preservar a mineralidade do Viognier.

Casta

100% Viognier