Domaine Stéphane Ogier : Mes Grands Lieux 2016

Características e notas de prova do Côte-Rôtie "Mes Grands Lieux" 2016 do Domaine Stéphane Ogier

Prova

Cor
De um carmim profundo e escuro, este vinho é iluminado por subtis reflexos rubi.

Nariz
Complexo e estratificado, o bouquet abre com aromas intensos de frutos negros maduros, como o cassis e a amora. Evolui depois para notas florais de violeta e flores secas, antes de revelar delicados toques especiados de pimenta branca e anis, acompanhados de subtis nuances minerais e de incenso.

Boca
O ataque é cheio, tenro e aveludado, oferecendo um belo equilíbrio entre potência e delicadeza. A meio da boca desenvolvem-se intensos sabores de cassis, sublinhados por ligeiras notas mentoladas. Os taninos, nobres e perfeitamente integrados, estruturam o conjunto com refinamento. O final, de excelente persistência, prolonga-se em notas florais, minerais e de grafite.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes assadas ou grelhadas mais ricas. Combina na perfeição com um bœuf bourguignon, um carré de borrego assado, ou pratos à base de caça, como veado, javali ou pato selvagem, sobretudo quando acompanhados de molhos de cogumelos ou reduções de vinho. Harmoniza também muito bem com um tagine de borrego com damascos, uma peça de vaca com trufa negra, assim como com queijos de pasta prensada e curados, como uma tomme de montanha.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente a complexidade desta colheita de 2016, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17°C, tendo o cuidado de o decantar aproximadamente uma hora antes da prova. Já acessível, este vinho concebido para uma longa guarda revelará todo o seu potencial até 2046.

A elegância e a complexidade de um vinho Côte-Rôtie

A propriedade

Estabelecida ao longo de sete gerações nos terroirs de Ampuis, a família Ogier deu um passo decisivo em 1983, quando Michel Ogier começou a engarrafar os seus próprios vinhos. Atualmente dirigido pelo seu filho, Stéphane Ogier, o Domaine Stéphane Ogier tornou-se uma referência incontornável no Vale do Ródano. O vinhedo cresceu de apenas alguns hectares para cerca de quarenta atualmente, mantendo sempre uma filosofia centrada numa expressão precisa parcela a parcela e no respeito pelo solo. A propriedade combina assim a herança histórica da região com instalações ultramodernas.

O vinhedo

Este vinho Côte-Rôtie resulta de uma seleção minuciosa de onze parcelas nomeadas dentro da denominação, entre as quais Lancement, Leyat, Montmain e La Viallière. As vinhas desenvolvem-se em encostas vertiginosas, por vezes com mais de 60% de inclinação, a altitudes que variam entre os 150 e os 320 metros. O blend reflete a dualidade geológica da denominação: 74% das uvas provêm da Côte Brune, cujos solos de xisto micáceo conferem potência e estrutura, enquanto 26% provêm da Côte Blonde, composta por gnaisse e granito, que confere suavidade e elegância. O vinhedo é cultivado segundo princípios de agricultura sustentável, incluindo a lavoura parcial com cavalos.

A colheita

O ano de 2016 foi marcado por condições climáticas contrastantes. Após uma primavera e um início de verão bastante difíceis, setembro trouxe um tempo particularmente ameno e benéfico. Este final de estação ideal permitiu que os bagos atingissem uma maturação fenólica ótima, resultando numa colheita equilibrada que favoreceu a finura.

Vinificação e estágio

A vindima é feita exclusivamente à mão, seguida de uma seleção rigorosa, tanto no vinhedo como à chegada à adega. Fiel à sua filosofia, o enólogo vinifica cada parcela separadamente, de modo a respeitar a identidade de cada terroir. Só depois desta etapa é criteriosamente elaborado o lote da cuvée "Mes Grands Lieux" 2016. O vinho é depois estagiado durante vinte meses em barricas de carvalho francês de 228 litros, das quais 20% são novas, o que permite refinar a estrutura tânica.

Casta

Syrah (100%).