Domaine Philippe Alliet : L'Huisserie 2023

Características e notas de prova do Chinon "L'Huisserie" 2023 do Domaine Philippe Alliet

Prova

Cor
Revelando uma cor vermelha profunda, este vinho apresenta tons intensos, quase negros.

Nariz
De grande complexidade, o bouquet exala aromas de frutos vermelhos e negros, realçados por suaves notas especiadas e um toque mineral subtil.

Boca
Corpulenta e elegante, a boca seduz com a sua textura sedosa e taninos notavelmente refinados. A expressão frutada desenvolve-se harmoniosamente até um final fresco, sublinhado por uma bela mineralidade.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com cassoulet, pá de borrego confitada, moleja de vitela com cogumelos morilhas, ou pratos de aves como a poule au pot. Também valoriza pratos à base de cogumelos, como os boletos.

Serviço e guarda

Para um prazer óptimo, recomenda-se decantar este vinho durante cerca de uma hora e servi-lo a uma temperatura entre 13 e 14°C. Este vinho pode ser guardado em adega até cerca de 2038.

A expressão pura e mineral de um grande vinho do Vale do Loire

A propriedade

Oficialmente fundado em 1985 em Cravant-les-Coteaux, o Domaine Philippe Alliet é uma referência incontornável no Vale do Loire. Embora o património do vinhedo remonte a 1978, é graças ao trabalho incansável de Philippe e da sua mulher Claude que a propriedade conquistou a sua reputação. Hoje, o seu filho Pierre Jacques Marcel Alliet participa activamente na gestão desta propriedade familiar. Conhecida pela sua discrição e exigência, a propriedade destaca-se pelo rigoroso controlo dos rendimentos, dando origem a cuvées precisas que revelam a verdadeira expressão do seu terroir.

O vinhedo

Com uma extensão de 17 a 18 hectares, o vinhedo estende-se pelos municípios de Cravant-les-Coteaux e Chinon. As vinhas, com idades entre os 40 e os 70 anos, são cultivadas segundo os princípios da agricultura sustentável, com particular atenção ao controlo dos rendimentos. Esta cuvée provém especificamente de parcelas com solos argilo-silicosos, conferindo às uvas uma identidade mineral única. A vindima é realizada integralmente à mão, no ponto óptimo de maturação.

A colheita

2023 é reconhecida por proporcionar condições favoráveis à produção de vinhos de grande qualidade e expressividade, permitindo que os bagos atingissem uma maturação fenólica óptima.

Vinificação e estágio

A vinificação do Chinon "L'Huisserie" 2023 segue uma abordagem tradicional com intervenção mínima. A fermentação decorre em cubas de betão durante três semanas, de modo a preservar a pureza dos aromas. O estágio divide-se depois em duas fases: doze meses em barricas de carvalho previamente utilizadas para outros vinhos, permitindo uma integração subtil, seguidos de mais doze meses em cubas de betão, garantindo a frescura do vinho antes do engarrafamento.

Casta

Cabernet Franc (100%).