Domaine Philippe Alliet : Coteau de Noiré 2023

Características e notas de prova do "Coteau de Noiré" 2023 Domaine Philippe Alliet

Prova

Cor
A cor revela um tom púrpura profundo, particularmente escuro e quase tendendo para o negro, evidenciando uma bela concentração.

Nariz
Inicialmente marcado por uma contenção majestosa, o bouquet abre-se com o arejamento para revelar uma complexidade flamejante. Exala aromas intensos de frutos negros silvestres misturados com notas de alcaçuz, couro fresco e balsâmicas, tudo realçado por sutis toques florais, minerais, de almíscar e de canfora.

Boca
Sustentada por uma estrutura excecional e taninos nobres, finos e perfeitamente integrados, a boca oferece uma textura aveludada, isenta de adstringência. Sabores de frutos negros silvestres, morango maduro e azeitona preta equilibram-se com uma fina tensão mineral, conduzindo o vinho até um final salino de persistência interminável.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes de carácter, como estufado de javali com trufas, caça, veado ou uma boa peça de vaca estufada. Também valorizará pratos com molho de cogumelos, bem como queijos duros e curados.

Serviço e guarda

Para libertar toda a sua complexidade aromática, recomenda-se decantar o "Coteau de Noiré" 2023 antes de o servir a uma temperatura entre 16 e 18°C. Concebido para uma longa guarda em cave, este vinho pode ser apreciado a partir de 2026 e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2043.

A expressão pura e profunda de um grande terroir de Chinon

A propriedade

Fundado em 1978, na França, o Domaine Philippe Alliet é uma referência incontornável no Vale do Loire. Localizado em Cravant-les-Côteaux, esta propriedade familiar de 19 hectares é atualmente dirigida por Philippe e Claude Alliet, com a colaboração do seu filho Pierre. Pioneiro na abordagem qualitativa da sua apelação, o domínio destaca-se pela sua exigente viticultura biológica, rendimentos limitados e um envelhecimento cuidado. O Domaine Philippe Alliet produz assim vinhos de rara densidade, que inspiram toda uma geração de viticultores.

A vinha

Este vinho provém de uma parcela emblemática de dois hectares, situada nas encostas orientais do município de Chinon. Orientadas a sul, numa encosta vertiginosa com uma inclinação de 40%, as vinhas desenvolvem-se em solos argilo-calcários e argilo-siliciosos. Esta configuração excecional, trabalhada inteiramente à mão, confere às uvas uma maturação solarenga, perfeitamente equilibrada por uma grande frescura mineral.

A añada

O ano de 2023 foi marcado por um tempo particularmente ensolarado. Estas condições climáticas quentes foram geridas na perfeição pela equipa do domínio, permitindo que o ciclo vegetativo resultasse em bagos de excecional concentração e precisão.

Vinificação e estágio

As uvas do "Coteau de Noiré" 2023 são colhidas inteiramente à mão. Após uma seleção meticulosa, as uvas são totalmente desengaçadas. A fermentação inicia-se com levedura indígenas em cubas de betão, seguida de uma maceração em contacto com as películas durante três semanas, pontuada por remontagens suaves. O envelhecimento estende-se por um período total de 24 meses: uma primeira fase de 12 meses em cubas de betão, seguida de 12 meses em barricas de 500 litros, das quais 80% são de carvalho novo.

Casta

Cabernet Franc