Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2022

Um Grande e Delicado Vinho da Borgonha

A Propriedade

Mais de uma dúzia de gerações se sucederam na Domaine Parent, cada uma contribuindo para a construção. No século XX, Jacques Parent trouxe um sopro de modernidade à propriedade. Hoje, suas filhas Anne e Catherine Parent garantem de perto a perpetuação deste patrimônio familiar, seguindo assim devotamente os passos de seu pai. Adeptos da viticultura orgânica e biodinâmica, a Domaine Parent aspira apenas a expressar precisamente o equilíbrio entre poder e finesse e, claro, a essência única de cada clima. O resultado são vinhos que, devido ao seu carácter único, encontram o seu lugar nas mesas gastronómicas ao lado dos grandes vinhos da Borgonha.

O Vinhedo

O Pommard 1er cru "Les Argillières" 2019 provém do vinhedo da Domaine Parent, localizado na denominação Pommard 1er Cru. Lá, videiras de 21 anos florescem em solo argilo-calcário para revelar a sublime expressão do Pinot Noir.

Vinificação e Envelhecimento

Após cuidadosa colheita manual, as uvas são meticulosamente selecionadas em mesas, uma das quais é vibratória. Posteriormente, os cachos são desengaçados e as bagas maceram no frio durante 3 a 5 dias. O controle de temperatura, as remontagens e as bazuqueamentos 2 a 3 vezes por dia acompanham o processo de vinificação. No total, o vinho permanece no tanque durante 18 a 20 dias. Depois, o vinho envelhece durante 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, 30 a 40% das quais são novas, antes de ser engarrafado na propriedade.

Blend

Este Pommard 1er Cru Les Argillières 2022 da Domaine Parent é 100% Pinot Noir.